Лекция № 10. Ферментаторы для проведения нестерильных процессов культивирования микроорганизмов.
План лекции:
1) Общие сведения о ферментаторах для проведения нестерильных процессов культивирования микроорганизмов.
2) Ферментаторы Лефрансуа с пневматическим и внутренним циркуляционным контуром.
3) Ферментаторы с самовсасывающей мешалкой.
4) Ферментатор «Фогельбуш» с механическим перемешиванием и вращающимися аэраторами.
5) Ферментатор ВНИИбиотехники.
1) Ферментаторы для проведения нестерильных процессов культивирования микроорганизмов используются в многотоннажном производстве кормовых дрожжей.
По конструктивным признакам эти ферментаторы аналогичны аппаратам, используемым при тонком микробиологическом синтезе.
Однако главное отличие заключается в отсутствии:
- паровой,
- либо воздушной,
- или другой защиты мест,
где может происходить инфицирование внутренней полости ферментатора дикой микрофлорой.
К таким местам относятся, прежде всего:
- вращающиеся валы,
- штуцера, патрубки и т. п.
Иначе говоря,
- для ферментаторов гидролизно-дрожжевого производства
- требования к герметичности процесса гораздо ниже,
чем к ферментаторам используемым при производстве антибиотиков, аминокислот, ферментов и др. продуктов тонкого микробиологического синтеза.
Ферментаторы Лефрансуа с пневматическим и внутренним циркуляционным контуром нашли широкое применение для выращивания дрожжей на сусле, которое является отходом гидролизно-дрожжевого производства.
Их иногда называют ферментаторами эрлифтного типа. Аппараты этого типа имеют емкости 250, 320, 600 и 1300 м3.
Для них характерно:
- наличие пневматического перемешивания,
- наличие т.н. внутреннего циркуляционного контура,
- отсутствие механических средств пеногашения.
Сам эрлифтный ферментатор Лефрансуа представляет собой:
· Стальной сварной корпус 1 с днищем в виде усеченного конуса и конической крышкой с центральным отверстием.
· Корпус имеет высоту порядка 12 – 15 м.
· Внутри аппарата установлены четыре диффузора 7, которые создают четыре самостоятельно циркулирующих потока.
· Через коллектор 2 в центральные трубы каждого диффузора, поступает воздух.
· На конце каждого диффузора имеется конус и кювета 8
· На крышке аппарата установлен распределительный бачок, куда через штуцера 3,4 и 5 поступает бражка, сусло, засевные дрожжи и аммиачная вода.
· Все компоненты смешиваются с воздухом, таким образом, образуется питательную смесь.
· Эта смесь свободным потоком по трубам диаметром 100 мм поступает вниз в кюветы аэрирующего устройства.
· Переливаясь через край кюветы смесь, смешивается с воздухом, выходящим через щели под кюветой.
· Образовавшаяся воздушно-жидкостная эмульсия в виде пены поднимается вверх на высоту до 10 – 12 м по диффузору к отбойнику 6, откуда разрушаясь, стекает вниз.
· Для наружного охлаждения стенок аппарата установлен ороситель в виде коллектора.
В ферментаторе системы Лефрансуа-Марийне также отсутствуют приспособления для механического перемешивания и пеногашения.
Перемешивание жидкости производится также воздухом по типу эрлифтных насосов. Для этого в нижней части аппарата установлен центральный стакан (диффузор).
Воздух подается через воздуховод, проходящий через центр диффузора.
Укрепленные на воздуховоде кюветаи конус на диффузоре направляют поток жидкости с диспергированным воздухом вверх по диффузору, при этом:
· часть воздуха отделяется от потока жидкости и отводится сверху в атмосферу,
· другая же часть вместе с пеной поступает в низ аппарата через кольцевое пространство, образуемое стенками диффузора.
· При этом пена гасится и сжижается.
Отвод тепла осуществляется:
· путем орошения наружной стенки, а также подачи охлаждающей воды между стенками диффузора.
Недостатком конструкции является высокий расход воздух, (на 1 кг дрожжей необходимо 18—20 м3 воздуха).
Рис. 10.1. Схема цилиндрического эрлифтного ферментатора Лефрансуа |
3) Ферментаторы с самовсасывающей мешалкой.
Применяемые воздухораспределительные системы (барботеры и форсунки) требуют значительного расхода воздуха и электроэнергии.
В связи с этим для более экономного расхода воздуха и энергии созданы различные конструкции ферментаторов с механическими циркуляционными системами.
В таких аппаратах вместо аэрации среды большими воздушными струями применяется аэрация воздуха тонкими струйками, Это позволяет:
- во-первых, значительно улучшить процесс аэрации,
- во-вторых, экономить расход воздуха.
Одним из таких ферментаторов является ферментатор Вальдгофа.
Он представляет собой:
- цилиндрический вертикальный аппарат;
- в центре аппарата смонтирован вертикальный цилиндр 3 диаметром 1,2 м и высотой 3,0 м который делит ферментатор на внутреннюю и наружную части;
- одновременно этот цилиндр используется в качестве теплообменника;
- в центре ферментатора также смонтирован полый вал 1 диаметром 200 мм, к верхней части которого подводится воздух;
- вал снабжен электроприводом 2;
- на другом конце вала установлена распределительная коробка, от которой отходят пять загнутых труб образующих сегнерово колесо 4;
- диаметр этих труб составляет 70 мм, а длина 650 мм, частота вращения 300 мин-1;
- при вращении вала, воздух выходит из открытых торцевых отверстий труб и смешивается с жидкостью находящейся в ферментаторе.
Таким образом, в аппарате создается усиленная циркуляция дрожжевой бражки, причем:
· в центре ферментатора (внутри цилиндра) происходит движение среды сверху вниз,
· а во внешней зоне (между цилиндром и внутренней стенкой ферментатора) снизу вверх.
- Суспензия, находящаяся в этой внешней зоне, снабжается воздухом, поступающим с пеной из вертикального цилиндра.
- В процессе такого смешения воздух с растущей культурой образуют эмульсию. В ферментоторах системы Вальдгофа отсутствует пеногасители.
Рис. 10.2. Ферментатор Вальдгофа |
Дата добавления: 2015-12-08; просмотров: 2803;