Классификация витаминов 7 страница

Примерные профилактические суточные дозы витамина К: 10 мг племенным, спортивным лошадям, а жеребятам - до 5 мг. Другим видам животным дозируют на 1 кг корма, при влажности до 12% (сухое вещество – 88%), поросятам – 2 мг, свиньям взрослым, племенным 1, курам несушкам, цыплятам, курам племенным молодым –1, бройлерам – 2 мг/кг корма.

Викасол добавляют в премиксы и комбикорма 1,5-2, г на 1 т (суховоздушное состояние). Добавляют его животным, содержащимся на рационах из силоса, сенажа, пораженного грибами сена, так как витамин К разрушается под действием кислот, грибков. При скармливании плесневелого корма витамин К разрушается дикумарином, вырабатываемым грибком. Дикумарин – антагонист (антивитамин) витамина К. В этом случае викасол используется как лекарственное вещество. Применяют внутрь 5 г на животное (крупный рогатый скот). Если признаки болезни не исчезают, то назначают повторно, с интервалом 10 час, дозе 1 мг викасола на 1 кг живой массы животного. Витамин К разрушается под действием кислот, грибков.

6.5. Витамин F (Vitaminum F)

К витамину F относят группу незаменимых ненасыщенных жирных кислот по свойствам, близких к витаминам. Среди таких кислот наибольшее значение придается линолевой, ланолиновой, арахидоновой, которые и составляют основу витамина F. Сходно и действие нонадекадиеновой кислоты. Это бесцветные масла, хорошо растворяются в спирте, эфире, ацетоне, хлороформе, не растворимы в воде. Витамин F легко окисляется на воздухе. Линолевая и линолиновая кислоты синтезированы. Линолевая и арахидоновая кислоты незаменимые, не синтезируются в организме животного, должны поступать с кормом. Линолевая кислота входит в состав многих масел: подсолнечное, соевое, льняное, конопляное, так называемых высыхающих и полувысыхающих масел. Линоленовая кислота в виде триглицеридов содержится в льняном масле, до 50%, в подсолнечном - около 60%. Арахидоновая кислота содержится во внутреннем жире, до 0,2-1,0%, также в мозге, печени, крови. Основная масса этих соединений находится в фосфатидах – лацетины, кафалины и др. Содержатся они врастительных продуктах - маслина (оливки), соя, кукуруза, хлопчатник, арахис, кунжут, рапс, кокосовая и маслинные пальмы.

Все кислоты легко образуют соли, которые растворяются в воде. В практике широко используют линолеаты кобальта (до 8,5% - Со), марганца (до 8,2% - Мn), применяемых в качестве микроэлементов. Наибольшей активностью обладает арахидоновая кислота, в 2-3 раза превышает активность линолевой и линолиновой кислот.

В организме ненасыщенные жирные кислоты входят в состав клеточных мембран, соединительной ткани, оболочек нервных волокон. Витамин F активно участвует в липидном обмене, переводит холестерин в растворимые соединения, которые становятся легковыводимыми из организма. Под его влиянием усиливается липотропное действие холина. Ненасыщенные жирные кислоты повышают эластичность сосудов, устойчивость капилляров, влияют на обмен пиридоксина, тиамина, аскорбиновой кислоты и других витаминов. Витамин F необходим и для сердечно-сосудистой системы, препятствует развитию атеросклероза, улучшает кровообращение. Обладает кардиопротекторным и антиаритмическим действием, укрепляет иммунитет.

Линолевая и арахидоновая кислоты являются предшественниками биологически активных веществ, действие которых сходно с действием «местных» гормонов, таких как простогландины, простациклины, тромбоксаны. Они влияют на функциональное состояние кровеносной системы, особенно во внутриутробном периоде развития, в этапах эмбрио- и фетогенезов.

Обмен витамина F улучшает и предохраняет от F-гиповитаминоза животных тиамин.

Повышенное потребление линолевой кислоты оказывает отрицательное действие, при ее усвоении образуется много свободных радикалов в виде агрессивных осколков молекул, которые способны повреждать белковые молекулы, что ведет к нарушению внутреннего метаболизма. Образовавшиеся свободные радикалы снижают активность витамина Е в организме, его концентрацию Е в крови. Линолевая кислота способствует и развитию злокачественных опухолей.

Рафинированные масла содержат меньше жирных кислот, что понижает их биологическую ценность. При нагревании разрушаются биологически активные вещества, повышается концентрация токсических продуктов, что отрицательно влияет на состояние печени.

Животным назначают линетол – смесь эфиров различных жирных кислот в таком соотношении, в каком они находятся в льняном масле: линолевая – 15%, линолиновая – 57, олеиновая – 15, другие ненасыщенные жирные кислоты – 13% в течение 20 дней по 20 мг/день.

В практике используют растительные масла: подсолнечное, хлопковое, соевое, кунжутное, конопляное, и также куриный, свиной, яичный жиры. Их рекомендуют применять наружно при лечении и для профилактики дерматитов, для защиты от радиоактивного, рентгеновского, ультрафиолетового облучения, а также для активации жирового обмена. Для лечения дерматитов применяют в виде мазей, растворов. Оказывают благоприятное влияние при лечении застоев в желчном пузыре, холециститах, для профилактики атеросклероза, запорах, дискинезии кишечника, желчно-каменной болезни.

7. Обмен и гиповитаминозы водо-растворимых витаминов

К этой группе витаминов относят витамины группы В, витамин С.

7.1. Витамины группы В

К витаминам группы В относят свыше 18 разных химических веществ, каждый из которых обладает общими свойствами, оказывает специфическое биологическое влияние на животных. Степень изученности каждого из витаминов разная, отдельные соединения даже не полностью относят к витаминами, а определяют как витаминоподобные вещества (холин, липоевая кислота, метилсульфония хлорид, см. впереди).

Общими свойствами соединений этой группы является хорошая растворимость в воде, участие в виде коэнзимов в реакциях метаболизма веществ и энергии в организме. Большинство витаминов этой группы содержится в дрожжах. В процессах метаболизма отмечается преимущественное участие в функциях нервной системы. Так, тиамин (витамин В1) участвует в регуляции функцияй головного мозга, рибофлавин – в функциях нервных стволов, В12 – нервной регуляции кроветворения, никотиновая кислота – в функциях нейронов кожи.

Они образуются растениями, грибами, микроорганизмами, в том числе находящимися в органах пищеварения, особенно жвачных животных. Нормальный синтез витаминов осуществляется только у здоровых животных, получающих полноценные рационы. Они не образуют депо, недостаток быстро приводит к витаминной недостаточности. В организме участвуют в качестве коферментов (кофакторов). Они часто действуют в комплексе с другими молекулами и фрагментами молекул (макро- и микроэлементы).

Кормление недоброкачественными кормами ведет к нарушению функций пищеварения, угнетению состояния микрофлоры и микрофауны пищеварительных органов, возникновению болезней. Это отражается и на синтезе витаминов, их всасывании и приводит к гиповитаминозам. Этому способствует кормление жи­вотных недоброкачественными кормами, нарушения функций пищеварения, болезни животных, применение лекарственных веществ. Угнетение микрофлоры преджелудков и кишечника приводит к снижению синтеза витаминов, а болезни органов пищеварения - уменьшают всасывания.

7.1.1 Витамин В1 (Vitaminum B1), тиамин ( Tyaminum)

Распространение. Витамин В1, тиамин – сложное азотистое вещество, содержит пиридиновое кольцо, соединенное с кольцом тиазола. Изучение витамина В1 началось после выделения его из отрубей риса в 1912 г К.Функом (Польша). В 1931 г. тиамин получен в кристаллическом виде, строение изучено в 1936 г. Тиамин содержится в дрожжах, зародышах и оболочках злаковых, синтезируется микроорганизмами рубца жвачных животных, у человека не син­тезируется.

В свободном состоянии в организме тиамина мало, к тому же и активность небольшая. В животном организме тиамин находится в виде 5-пирофосфатного эфира тиамина (соединение тиамина с фосфором), кокарбоксилазы. Кокарбоксилаза – кофермент, участвует в реакциях метаболизма, преимущественно в карбоксилировании и декарбоксилировании пировиноградной кислоты, резко повышает активность других ферментов. Фермент кокарбоксилаза синтезирован. Кокарбоксилаза – название устаревшее, лучше называть тиаминпирофосфат – ТПФ.

Водный раствор кислой реакции. В щелочной среде и при кипячении тиамин быстро разрушается, влага также способствует его разрушению.

Тиамин влияет на синтез гликогена в печени из плаз­мы, фруктозы из глюкозы и глюкозы из молочной и пировиноградной кис­лот. Тиамин, регулируя переаминирование, существенно влияет на азо­тистый обмен, синтез глютамина в печени и мозге.

Тиамин – важный витамин с точки зрения состава рациона, он быстро разрушается при термической обработке, инактивируется под действием ряда природных соединений - тиаминаз. Тиаминазы находятся в сырой рыбе, некоторых растениях, которые инактивируются при нагревании. Это важно учитывать при обеспечении достаточным количеством тиамина, в частности пушных зверей, собак, кошек.

Высокое содержание углеводов повышает потребность моногастричных в витамине В1, увеличивает количество белка, а также повышает потребность в витамине В6 (пиридоксине).

Животные должны получать тиамин с кормом, несмотря на то, что синтезируется микроорганизмами пищеварительного тракта.

Суточная потребность в тиамине телят 0,042-0,057 мг/кг, других жвачных животных - 0,042 мг/кг, свиней 0,24-0,75 мг/кг живой массы, поросят в возрасте 2-4 месяцев - 2,6-3,2 мг, ремонтного молодняка 5-9 мг/кг живой массы тела. Потребность в тиамине цыплят до 8-недельного возраста составляет 2 мг /кг корма. Потребность кроликов, пушных зверей составляет 2-6 мг/кг сухого вещества рациона. Потребность зверей в витамине В1 удовлетворяется дачей 0,40 мг тиамина на 100 г сухого вещества корма или норкам 0,30 -0,50 мг, песцам и лисицам 0,7-1,2 тиамина на зверя в сутки.

После введения внутрь, поступления в органы пищеварения, обнаруживают повышенное содержание тиамина в печени, надпочечниках, почках во всех тканях через 30 мин. Тиамин не депонируется, а относительное повышение концентрации в отдельных органах (печень, нервная система, почки, надпочечника, мышцах) вызвано повышенным участием его в метаболизме этих органов.

Дозы для внутреннего применения примерно в 40 раз выше рекомендуемых в рационе. Тиамин мало токсичен, хотя внутривенные инъекции тиамина могут приводить к смерти из-за подавления деятельности дыхательного центра.

Тиамин хорошо всасывается в кишечнике, тонком и толстом отделах здоровых животных. Нарушается всасывание тиамина при болезнях органов пищеварительной системы.

Избыток тиамина здоровыми животными выводится с мочой, может выделяться с калом, молоком, выдыхаемым воздухом.

В практике применяют синтезированный тиамина гидрохлорид – бесцветные игольчатые кристаллы специфическего запаха, стойкий в обычных условиях хранения, хорошо растворимые в воде. Растворы устойчивы в кислой среде, выдерживает нагревание до 120-140°. При варке разрушается мало, плохо растворяется в спирт., Он не разрушается и не окисляется под влиянием света и кислорода, в щелочной среде теряет активность. Под влиянием света не окисляется и не разрушается. При варке кормов отмечают значительные потери из-за наличия щелочей. Влага способствует разрушению тиамина гидрохлорида.