Классификация витаминов 1 страница

Витамины классифицируют по химическому строению, действию на животный организм, с учетом отдельных свойств, получаемому лечебному эффекту, выраженным проявляемым физиологическим реакциям животных. Наиболее распространена классификация с обозначением их латинскими буквами, а также физиологическому проявлению и лечебному эффекту. Сначала витамины разделяют на 2 группы - по способу экстракции и свойству растворимости в воде: жирорастворимые и водораствримые.

Таблица 2

Классификация витаминов и их форм.

Некоторые из перечисленных веществ не строго витамины, отя и обладают витаминными свойствами, другие изучены недостаточно, их называют витаминоподобными соединениями или квазивитаминами. Они представляют среднее между витамином и жироподобной субстанцией. К ним относят холин (витамин В₃), липоевую (тиоктиловую) кислоту (витамин ВN), оротовую кислоту (B₁₃), пангамовую кислоту (B₁₅), мезоинозит (В₈), биотин (парааминомасляную кислоту, витамин В₇), убихинон (витамин Q), карнитин (витамин Вт), парааминобензойную кислоту (ПАБК, витамин Вх), карнитин, линолевую и линоленовую кислоты (витамины группы F), метилметионинсульфония хлорид (витамин U, противоульцеро-генный фактор), коэнзим А и коэнзим Q.

По хозяйственному использованию, применению в качестве профилактических и лечебных средств витамины условно разделяют на 4 группы: 1-я - витамины, содержащееся в кормах. 2-я – «чистые витамины», т.е. витамины, которые выделены из кормов, 3-я – витамины, как продукты жизнедеятельности микроорганизмов и 4-я – синтетические препараты. Такое деление предусматривает разное происхождение, разную биологическую роль в метаболизме веществ и энергии в животных организмах, степень всасывании в пищеварительном тракте.

3. Потребности животных в витаминах

Витамины для животных незаменимые вещества. В организме соблюдается баланс: расход равен поступлению. Учитывая участие витаминов в метаболизме веществ и энергии в организме, отмечается их постоянный расход, следовательно, должен быть и постоянный приход, поступление в организм.

Потребность животных в витаминах колеблется в широких пределах – от нано-, микро-, милли- и граммов (на килограмм массы тела, или килограмм сухого вещества рациона в сутки), на единицу энергии и зависит от многих факторов: состояния самого организма, внешней среды, обеспечения животных кормами, в том числе и витаминами, их качества и количества.

Состояние животных. Животные постоянно развиваются, молодое животное становится взрослым, самки - холостыми, беременными, лактирующими, переходят из одного состояния в другое, при этом меняется потребности в витаминах. Потребность животных зависит от эмоционального состояния, так при стрессовых ситуациях – возрастает, в периоды сна – снижается. Следует учитывать возраст, пол, состояние, вызванное репродукцией, двигательную активность, продуктивность животных, функции всего организма, отдельных органов и систем. У жвачных животных большая кинетическая способность микроорганизмов преджелудков в синтезе витаминов, у них повышена всасываемость кишечной стенки, в сравнении с животными других видов.

Каждый вид животных использует витамины для своих нужд по-разному. Учитывать следует, прежде всего, наличие витаминов и их предшественников в кормах, тип пищеварения. Так, растительноядные животные получают витамины в основном в виде предшественников витаминов для животных, провитамины. Плотоядные и всеядные потребляют растительные корма и продукты животного происхождения, требуется их корреляция в рационе. Хищники (собаки, кошки) питаются животными кормами, получают витамины в готовом виде, цельными.

Режим кормления животных: набор кормовых средств в рационе, техника заготовки кормов, условия хранения, подготовка к скармливанию обеспечивают животных витаминами по-разному. Недостаточность витаминов отмечают и при наличии их в рационе, если при этом нарушено соотношение питательных веществ в рационе: сахаро-протеиновое, фосфорно-кальциевое (кальциево-фосфорное), соотношение кислых и щелочных компонентов (КОС).

Потребности животных в витаминах зависит и от условий внешней среды. В высокогорных районах при пониженном давлении снижена активность дыхательных ферментов, положительно влияют добавки витаминов В₁, В₂, Р, аскорбиновой и фолиевой кислот. В условиях повышенной внешней температуры, когда возрастает потоотделение, возрастает потребность и в витаминах, так как много их выделяется с потом. Так, при температуре 32° витаминов В₁ и В₆, пантотеновой кислоты требуется больше, чем при температуре 18°. Следует отметить, что в этих условиях наблюдается усиление распада белков, жиров, углеводов. При повышенной внешней температуре возрастает потоотделение, что ведет к повышенному выделению витаминов из организма с потом, а значит, и возрастает потребность в витаминах. Потребность животных в витаминах возрастает и в условиях низких температур.

Потребность животных в витаминах определяется обеспеченностью белками, углеводами, жирами, минеральными веществами, водой, их качеством и количеством, получаемых в виде кормовых средств..

При физических нагрузках (работе животных, перегонах), повышенной продуктивности, беременности и лактации возрастает потребность организма в витаминах. При этих состояниях организма повышен уровень обмена белков, возрастает скорость окислительно-восстановительных реакций с участием витаминов, витаминов требуется больше. Установлен параллелизм между продуктивностью животных и разрушением витаминов, особенно С, В₁, В₂, РР, никотиновой и фолиевой кислотами.

Нарушения обмена витаминов, особенно группы В, аскорбиновой кислоты отмечают и при избытке белка в рационе. Собаки лучше всего переваривают и усваивают сырое мясо, больше подпорченное. До 5% потребности в протеине должно обеспечиваться белками животного происхождения (В.Н.Митин). По его же наблюдениям, различные источники протеина мяса, рыбы, творога могут взаимно дополнять друг друга, и никогда слишком большое количество белков не приносят вреда обмену веществ в их организме. Жиры, потребляемые собаками, хорошо усваиваются и всасываются до 90%. Собаки охотно поедают прогорклые жиры, но они разрушают в организме витамины А и Е.

Витамины должны поступать в организм постоянно, ежедневно, запасов (депо) их в организме обычно нет. Распределение в организме по органам неравномерное, что вызвано необходимостью участия в специфических биохимических процессах.

В организме должен быть баланс витаминов: расход равен поступлению. Для нормальной жизнедеятельности животного организма необходимы все витамины.

Болезни органов системы пищеварения в виде стоматитов, гастритов, энтеритов, колитов, атонии и гипотонии ведут к недостаточному расщеплению питательных веществ рациона, повышают стоимость кормов и продукции. При болезнях желудка с явлениями ахилии разрушаются тиамин, аскорбиновая, никотиновая кислоты, а поражение дна желудка ведет к возникновению гиперхромной анемии. При язвенной болезни желудка, 12-перстной кишки выявляют нарушения обмена витаминов А, U, аскорбиновой и никотиновой кислот.

Из внешних факторов обращают внимание на состав рационов для животных разного вида, состояние продуктивности, соотношение кормов, соответствие рациона (полноценность, сбалансированность, тип рациона) потребностям животных. При недостатке белка (протеина) в рационе снижается усвоение аскорбиновой, никотиновой кислот, рибофлавина, замедляется превращение каротина в витамин А, при этом выделение витаминов ускоряется. При безбелковой диете рибофлавин оказывает токсическое влияние. При белковой недостаточности витамины С, В₂, РР проходят транзитом, не вступают в метаболизм веществ в организме. Отсутствие витаминов в рационе нарушает переаминирование аминокислот, снижает уровень углеводов, а белки совсем не усваиваются.

При действии нескольких факторы затруднено выделение основной причины болезни, так как при этом снижено усвоение других веществ рациона, прежде всего белков, липидов, углеводов.

Резко возрастает потребность в витаминах при болезнях животных.

Одностороннее применение витаминов может быть вредным, что проявляется гипервитаминозами. Так, витамины в повышенных количествах, поступающие с кормами или вводимые парентерально, вызывают изменение функциональной активности гормонов желез эндокринной системы, что ведет и к изменению функции эффектов (мишени – органа, ткани, клетки).

Применение для лечения и профилактики фармацевтических препаратов отрицательно сказывается на балансе витаминов. Сульфаниламидные препараты, антибиотики угнетают деятельность микрофлоры преджелудков и кишечника, что существенно сказывается на синтезе и всасывании многих витаминов. Антагонизм между отдельными веществами, особенно после введения, неправильная дозировка способствуют возникновению болезней разного генеза.

4.Витаминные корма, добавки, премиксы для животных

Нормируют рационы для животных по следующим витаминам:

Для крупного рогатого скота - по каротину, витаминам D (кальциферолу), Е (токоферолу). Основной источник витаминов - корма.

Овцы и козы должны получать жирорастворимые витамины А, D, Е. Витамины К и группы В синтезируются в достаточном количестве микроорганизмами желудочно-кишечного тракта.

Для свиней: по витамину А, (ретинолу) или каротину, витамину D (эргокальциферолу), Е (токоферолу), В₁ (тиамину), В₂ (рибофлавину), В₃ (пантотеновой кислоте), В₄ (холину), В₅ (никотиновой кислоте), В₁₂ (цианкобаламину).

Для птиц дополнительно к рекомендуемым для свиней - по витаминам К (нафтахинону), В₆ (пиридоксину), В₉ (фолиевой кислоте), С (аскорбиновой кислоте), В₇ (биотину). Корма обогащают витаминами А, D, К, Е, В₁, В₂, В₃, В₄, В₅, В₆, Вс, В₁₂, Н, С.

Наибольшее значение придается жирорастворимым витаминам.

Крупный рогатый скот нуждается в поступлении с кормами каротина, витаминов Е и Д. Основной источник витамина для всех жвачных является каротин корма, условно принято для жвачных 1 мг β-каротина соответствует 400 МЕ витамина А.

4.1.Витаминные корма

Витаминные корма – естественные корма, богатые витаминами и провитаминами, которые используют с профилактической и лечебной целями. К витаминным кормам относят те, которые свойственны животным данного вида, типа пищеварения, особенностей физиологического состояния. Это природные, естественные, заготовленные в лучшие климатические сроки корма растительные, особенно разнотравье, хорошего качества, хранившиеся в хороших условиях. К ним относят траву, особенно полезна свежескошенная, сено (витаминное), травяная мука в виде гранул, морковь, хвойная мука. К витаминным кормам относят также обычные корма, обогащенные витаминными добавками и премиксами. Для хищников, плотоядные к витаминным кормам относят хорошего качества мясо и пищевые продукты, рыбные продукты, корма животного и микробиологического происхождения.

Для молодняка всех видов витаминным кормом служит молозиво и молоко матери. Отсутствие молозива и молока вызывает необходимость применять для вскармливания новорожденных молоко других видов, добавляя в него необходимое количество других веществ и особенно витаминов. Для пополнения белками в молоко вносят куриные яйца целиком или только белок. Для снижения количества жира, белка в молоке его разбавляют кипяченой водой, добавляют глюкозу. Приближают состав коровьевого молока к молоку другого вида, к которому принадлежат молодые животные.

Мука ПЗК (протеиновые концентраты из зеленых растений) содержит 88-92 % сухого вещества. Получают преимущественно из люцерны, клевера, тимофеевки, ежи сборной и др. зеленых растений. Применяют в виде пасты и муки. Содержит 44-65% сырого протеина, 2-4 % жира, 4-7% клетчатки, 6-12% золы. Содержание витаминов: 400-600 мг/кг каротина, 1000-1500 мг/кг ксантофилов, 10-17 мг/ тиамина, 18-20 мг/кг рибофлавина, 15-18 мг/ пиридоксина, 80-115 мг/кг никотиновой кислоты, 35-45 мг/кг пантотеновой кислоты, 1,8-2,5% фолиевой кислоты и до 2 мг/кг - биотина. переваримость питательных веществ ПЗК составляет органических веществ - 78%, сырого протеина - 75, жира - 60, клетчатки - 45, безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) - 86%. ПЗК в виде пасты и муки можно использовать животным всех видов, особенно молодняку из расчета 25-30% протеина животного происхождения.

Муку из растений хвойных и лиственных пород можно готовить из березы, ольхи, ивы, осины, а также ели, пихты после выделения эфирных масел водяным паром. В 1 кг приготвленной муки, приготвленной из листьев березы, ольхи, ивы, осины содержится до 90-220 мг каротина, каротиноидов, токофыерола - до 360 мг/ кг, витамина к - до 12 мг/кг, а также витамин В2 и микроэлементы. Муку используют как подкормку, в среднем до 3%, в комбикорма для птиц, свиней, телят и других видов сельскохозяйственных животных.

Важное в обеспеченности животных качественными кормами имеют правильная заготовка и хранение кормов. Скашивать травы необходимо в сроки, когда растения находятся в фазе цветения, своевременно. Продолжительность первого укоса не должна превышать 7-10 дней, отава отрастает через 40-45 дней, третий укос - через 50 дней. Первое ворошение скошенных трав рекомендуется через 1 час после скашивания, второе - через 4-5 час. Полное высушивание трав осуществляют в валках. Чем быстрее досушивается сено - тем выше его качество. С утренними росами теряется обычно до 40% углеводов, минеральных солей, качество сена снижается. При этом переваримость белка снижается в 5 раз, сахара, крахмала в 4 раза, жира - в 2 раза. Питательность такого сена хуже соломы ( Мухина).

Полезным считается и организация зеленого конвейра. Зеленый конвеер - система бесперебойного и равномерного производства и использования зеленых кормов животным. Основное условие - рациональный подбор кормовых культур по срокам использования, стравливания или скашивания в наиболее оптимльные сроки вегетации растений. задержки с использованием, уборкой трав снижает уровень энергии ≈ 0,5%, протеина 1-2% в сутки, при этом повышается содержание клетчатки.

4.2. Кормовые добавки

В последние годы в практике животноводства изменились условия выращивания, содержания и кормления. Животные находятся в так называемых искусственных биоценозах - экологических нишах животных. В кормлении животных стали уделять большое внимание технологиям подготовки кормов, кормления, балансированию рационов по основным питательным веществам, широко используют различные кормовые добавки.

Кормовые добавки - любые дополнительные вещества к рациону, которые восполняют недостающее количество, регулируют соотношение питательных веществ рациона, сохраняют здоровье и обеспечивают наивысшую продуктивность животных. Добавки, как и корма, могут быть разного происхождения, состава. Они обеспечивают профилактику болезней, увеличивая продолжительность хозяйственного использования. Учитывая при этом, что идеальных естественных кормов, удовлетворяющих потребности живот- ных во всех питательных и энергетических веществах нет, добавкам придают большую практическую значимость.

Очень популярными становятся, так называемые, нутрицевтики - вещества, добавляемые в корма для регуляции и усиления той или иной функции. По своего действию нутрицевтики разделяют на группы. - для коррекции питательных веществ рационов, повышающие усвоение, переваривание кормов рациона, пребиотики, пробиотики, синбиотики - регулирующие микробиоценоз пищеварительного тракта, способствующие связыванию и элиминации чужеродных и токсических веществ, продуктов метаболизма веществ в организме и их выделению (препятствующие всасыванию), регулирующие функции органов и систем организма, повышающие резистентность организма, используемы для профилактики отдельных хронических болезней, иммунодефицитов, ожирения, сердечно-сосудистой недостаточности и др. В своем составе нутрицевтики содержат и витамины.

В качестве витаминной добавки можно использовать хвою свежих лапок в чистом виде, а также в виде хвойной муки, пасты, настоев, приготовленные из хвои (лапок и хвои) для животных всех видов, в которой много каротина. В 1 кг свежей хвойной муки до 40-80 мг каротина, 50-80 мг аскорбиновой кислоты, много клетчатки. Суточная доза измельченной хвои крупному рогатому скоту и свиньям 1,5-1,0 г на 1 кг массы тела, овцам м козам скармливают по 8,0-10,0 г на животное. Хвойную муку включают в рацион коров по 0,5-1,0 г на 1 кг массы тела, взрослому крупному рогатому скоту 0,7-1,0 кг. Молодняку кр. рог. ск. 0,2-0,3 кг, свиньям старше 4-х месячного возраста 40-50 г, овцам 80-100 г в сутки, что составляет 3-4% рациона. Дают животным в течение 15-20 дней, затем делают перерыв на 8-10 дней. При использовании хвои нужно помнить, что ее скармливают зимой и ранней весной, до сокодвижения в растениях. Передозировка хвойной муки может привести к токсическому влиянию смолистых веществ, которых много в хвойных деревьях, а это, прежде всего, сказывается на состоянии почек, печени и других органов.

Хвойный настой готовят из расчета 1 кг измельченных веток сосны или ели заливают 9 л горячей воды (70^оС) в деревянную бочку, покрывают мешковиной и настаивают в теплом месте 5-6 час. Раствор профильтровывают. Дозы настоя новорожденным телятам 10-20 мл, поросятам 5-10 мл на животное 2 раза в сутки, постепенно повышают и к 1 месячному возрасту доводят до 100-200 мл в сутки телятам и до 40 мл - поросятам.

Кормовой препарат микробиологического каротина (КПМК), порошок оранжевого, красного цвета, имеет специфического запах, плохо растворяется в воде. Содержит не менее 0,5% β-каротина, более 30% сырого протеина, 24-30% липидов, не более 7% воды. Для стабилизации каротиноидов, липидов вводят антиоксидант (до 0,6% сантохина, дилудин). Витаминная активность каротина составляет: для птиц 1000 мкг каротина равна 1000 МЕ витамина А. Для свиней, овец и крупного рогатого скота – 1000 мкг = 500 МЕ, лошадей 1000 мкг = 400 МЕ витамина А. КПМК применяют животным в виде премиксов и добавок в комбикорма всем видам животных.

1 мг β-каротина для крупного рогатого скота равен 400 МЕ витамина А, для овец 400-500, свиней - 500, лошадей 500-550, птиц -1000, кроликов 1200-1600 МЕ.

Витаминные добавки для крупного рогатого скота

Корма с повышенным содержанием каротина: травяная мука, хвойная мука, гидропонная зелень, морковь, препарат микробиального β-каротина.

Витамин А – рыбий жир витаминизированный, концентрат витамина А.

Витамин D – облученные дрожжи, рыбий жир, концентрат витамина Д в масле.

Витамин Е - проросшее зерно, молодая зелень, концентрат витамина Е.

Витамин В₁ – тиамин, зерно, молоко, дрожжи, яйца, отруби.

Витамин В₂ - рибофлавин, дрожжи кормовые или пивные, травяная мука бобовых, жмыхи, концентрат витамина В2.

Витамин В₃ - пантотеновая кислота, дрожжи, зеленые растения, пшеничные отруби, жмыхи, корма животного происхождения.

Витамин В₄ – холин, трава и семена злаков.

Витамин В₅ или РР – никотиновая кислота, пекарские и пивные дрожжи, пшеничные отруби, препараты никотинамида.

Витамин В₁₂ – цианкобаламин, корма животного происхождения, концентрат витамина В12., препараты микробиального синтеза.

4.3. Премиксы

Премиксы – однородные смеси биологически активных веществ с наполнителями. К биологически активных веществам (БАВ) относят витамины, кормовые антибиотики, аминокислоты, минеральные вещества, ферменты, консерванты, антиокислители (антиоксиданты). В этом случае часто такие смеси имеют соответствующие названия, как белково-минеральные смеси, белково-минеральные добавки. В качестве наполнителей используют кормовые вещества: молотое зерно, отруби, шроты, муку разного происхождения, кормовые дрожжи и др. По составу различают премиксы простые и сложные или комплексные. Под простыми понимают премиксы, содержащие какую-либо одну группу добавок, например витамины, минеральные вещества. К комплексным премиксам относят смеси с включением разных групп БАВ (белково-витаминные, минерально-витаминные, витаминно-ферментные и др.). Рецепт премикса - набор биологически активных веществ и наполнителя, выраженный в единицах массы состава. Имеются рецепты самых разных премиксов, утвержденные МСХ для животных разных видов, с учетом возраста, породы животных, при учете характера продуктивности, скорости роста (откорма) сельскохозяйственных животных и птицы.

Рецептура, состав, техника приготовления, скармливание премиксов должны утверждаться в установленном порядке. Премиксы добавляют к основному рациону, обычно к комбикормам из расчета 1% по массе. Премиксы сначала готовят отдельно, затем смешивают с небольшим количеством наполнителя, до 10 % от рациона, получают однородную массу. Затем просеивают, смешивают с основным кормом, получают однородную массу. Смешивают в смесителях при небольших оборотах в течение 15-20 мин. Полученную массу лучше сразу скармливать или упаковывают в бумажные мешки. Такой корм не подлежит длительному хранению из-за возможного окисления активных добавок на воздухе, при контакте с другими веществами.

Премиксы различают по виду биологически активных веществ, процентному их содержанию и соотношению, учитывая синергизм входящих компонентов и антагонизм (антивитамины, антигормоны).

По своему назначению все премиксы разделяют на профилактические и лечебные. Профилактические премиксы используют для балансирования рационов при повседневном пользовании. Лечебные премиксы применяют в качестве лечебного средства при ликвидации того или иного заболевания и определенной группы животных. Готовят их обычно в условиях ферм, кормоцехов хозяйства. Имеются рецепты специфического назначения, например, антистрессовые, а также по прописям специалистов хозяйств.

Преимущества применения таких премиксов: учитывается конкретная обстановка в хозяйстве, истинный состав необходимых для животных питательных веществ с учетом местных условий по заготовке, хранению кормов и балансированию недостающих компонентов в рационе. Немаловажное значение придается и технике оказания лечебной помощи больным животным, при проведении профилактических мер предупреждения заболеваемости и повышения продуктивности, особенно это, относится к хозяйствам, фермам с промышленными технологиями получения животноводческой продукции. Это повышает эффективность ветеринарной работы. Лекарственные вещества поступают вместе с кормом, животных не требуется фиксировать, а лечебный результат не хуже, чем после парентеральных инъекций.

Но к делу нужно подходить серьезно, особенно при назначении витаминов, микроэлементов, проводить тщательное перемешивание. Обычно профилактические дозы, да и лечебные, назначаются в малых количествах: граммы, миллиграммы, единицы действия. Попробуйте смешать, например 10 мл масляного раствора витамина А с 1 кг комбикорма в аптечной ступке. Необходимо равномерное распределение по всей массе, а масло будет обволакиваться комбикормом или прилипает к стенке пестика или ступки, смешивания в этом случае не происходит, а тем более не произойдет равномерного распределения витамина по всей массе.

При производстве премиксов необходимо руководствоваться нормативно-информационными документами - ГОСТ 51095-97 «Премиксы. Технические условия; методическими рекомендациями.

Качество премиксов оценивают и по внешним признакам. Это аморфные порошки, цвет и запах имеют в соответствии с набором БАВ и наполнителя. Обычно без запаха, а также привкуса прогорклости. Размер частиц не больше 1,2 мм. Влажность не выше 10%. По содержанию премиксы должны соответствовать рецептуре. Контроль за состоянием премиксов осуществляют 1 раз в месяц в 3-4 рецептах. Контроль за работой смесителей и других агрегатов осуществляют постоянно. Хранят в бумажных мешках, перевозят любым транспортом, предназначенном для перевозки пищевых продуктов с соблюдением санитарных норм. Хранят в упаковке, на поддонах и в штабелях не выше 2 м в течение 6 месяцев. Если срок хранения истек, проводят проверку на содержание всех ингредиентов, при необходимости проводят корректировку содержания компонентов и соответственно дозировки внесения в корма для животных..

Эффективность смешивания оценивают по коэффициенту неоднородности смеси, определяемой по формуле (по И.П.Петрухину)

100 ∑(C1–Co)2 Wc =100 или , где

где Wc - коэффициент неоднородности

Co – заданное содержание ингредиента в смеси, г

C1 - фактическое содержание ингредиента в смеси, г

n - число проверенных образцов

При идеальном смешивании смесей коэффициент неоднородности равен 0, когда Со=С1. Если разница между Со и С1 составляет выше 20%, такую смесь признают неудовлетворительной. Хорошее смешивание считается при коэффициенте неоднородности 5-15%. Данный коэффициент вычисляют после проведения 7-10 образцов, полученных из разных мест одной и той же смеси (премикса и корма с премиксом).

За счет премиксов, сухих витаминных смесей можно восполнить 25-50% потребности в витаминах крупного рогатого скота (1).

Всасывается каротин в неизменном виде, и в виде ретинола (трансформированная форма каротина). Это характерно для крупного рогатого скота. У овец, коз и свиней всасывается каротин только трансформированным в ретинол, поэтому в крови у этих видов животных его не обнаруживают, в отличие от крупного рогатого скота, у которых каротиноиды обнаруживают в крови, печени, молоке в значительном количестве.

5. Основные звенья патологии обмена витаминов у животных

(Общие вопросы недостаточности витаминов у животных)

Витамины незаменимые вещества для организма. В организме должен быть постоянный баланс: расход равняться пополнению. Недостаток или отсутствие ви­таминов в рационе при повышенном расходе в обменных процессах вызывает необходимость постоянного пополнения, коррекции. Недостаточное поступле­ние витаминов приводит к замедлению биохимических реакций, отдельные звенья этих реакций могут выпадать. Начальные процессы такого явления обычными клиническими методами исследований животных не обнаруживают, в организме в последующем проявляются тяжелыми расстройствами функций, характерными специфическими синдромами, признаками гиповитаминозов. Такие расстройства трудно восстанавливаются.