Количественное определение. По ФС сахара в порошке количественно не определяют

По ФС сахара в порошке количественно не определяют

1) ФС Рефрактометрия.

Проводится в растворе глюкозы для инъекций.

Solutio glucose 5%, 10%, 25%, 40% pro injectionibus.

C_г/мл = n_x – n_o / F_гл·100

2) Поляриметрия.

Поляриметрический метод определения сахаров основан на измерении угла вращения поляризованного луча. Угол вращения α (в градусах), измеряемый на поляриметре, и удельное вращение [α] связаны между собой уравнением:

Зная удельное вращение, длину трубки (толщина слоя в дм) и измерив угол вращения, можно вычислить концентрацию С% (объемную долю) по формуле:

3)ГЖХ- метод используют после превращения глюкозы в её летучие соединения (ацетаты сорбита или нитрил глюконовой кислоты).

4) Обратный йодометрический метод. Основан на окислении альдегида щелочным раствором йода до образования натриевой соли глюконовой кислоты. Добавляют избыток 0,1н I2 и создается щелочная среда (1% или 0,1н NaOH). Остаток йода определяют тиосульфатом натрия.

I₂ + 2NaOH ⟶ NaI + NaOI + H₂O

НОН₂С – (СНОН)₄ – СOH + NaOI+NaOH ⟶ НОН₂С – (СНОН)₄ – СOONa+

+ NaI+ H₂O

NaI + NaOI + H₂SO₄ ⟶ I₂ + Na₂SO₄ + H₂O

I ₂ + 2Na₂S₂O₃ ⟶ 2Na I + Na₂S₄O₆

Суммарное уравнение:

Кстех.=1/1, титрант УЧ ½ I₂ fэкв.= 1·½ = ½ М.э=½ М.м

С (г/мл)= (VI₂· К - VNa2S2O3 · К) ·Т

а

4) обратный куприметрический метод. Метод основан на восстановлении углеводами катиона меди (II) до меди (I) из тартратного комплекса реактива Фелинга. Добавляют к навеске количественно избыток реактива Фелинга (2-3 кратный избыток). Затем йодометрически устанавливают остаток неизрасходованного на окисление катиона меди (II), восстанавливают йодидом в кислой среде и выделившийся йод титруют тиосульфатом натрия.