Подлинность. При доказательстве подлинности определяют серебро и белок:

При доказательстве подлинности определяют серебро и белок:

Определение серебра Ag⁺

1. ФС Для обнаружения серебра в колларголе и про­тарголе его необходимо перевести в ионное состояние. Для этого проводят минерализацию полным озолением (прокаливанием, нагреванием, сжиганием при определении белка). Полученный остаток (золь) растворяют в разведенной азотной кислоте, фильтруют. В фильтрате с НСI разведенной образуется осадок AgCl↓ - ФС реакция на ион серебра Ag⁺.(см.AgNO₃ ).

Определение белка

2.ФС Сжигание, нагревание ЛB до обугливания – распространяется за­пах жженого рога (шерсти).

3.ФС Биуретовая проба – основана на свойстве соединений, содержащих пептидные (амидные) связи образовывать с ионами меди (II) в щелочной среде комплексное соединение фиолетового цвета.

Для ее выполнения исследуемые вещества нагревают до кипения в присутствии кислоты хлористоводородной, при этом происходит гидролиз белка на амикислоты. Раствор фильтруют, к фильтрату добавляют натрия гидроксид (до нейтральной рН) и меди сульфат.

где R₁ и R₂ - радикалы кислот, которыми образован пептид (дипептид).

4. ФС Реакция отличия колларгола от проторгола - реакция образования серебролизальбиновой кислоты. Образуется эта кислота при добавлении разведенной хлороводородной кислоты к раствору золя колларгола (1:50), выдаёт тёмно-бурый осадок, при подщелачивании осадок растворяется. Протаргол этой не даёт.