Группа фенхана

Самым известным соединением группы фенхана является кетон фенхон:

фенхон (1,3,3-триметилбицикло [2.2.1]гептан-2-он)

Имеет две энантиомерные формы. (+)-Фенхон содержится в фенхелевом, укропном маслах, (-)-фенхон присутствует в маслах туи и некоторых видов полыни.

Обладает запахом камфорного направления, в качестве душистого вещества используется ограниченно.

Соответствующий фенхону спирт также встречается в природе:

фенхиловый спирт (фенхол) (1,3,3-триметилбицикло [2.2.1]гептан-2-он)

Найден в американском скипидаре, в масле одного из видов лаванды. Как и борнеол, фенхиловый спирт имеет два диастереомера, которые обозначаются как α- и β-изомеры. Оба диастереомера встречаются в природе в оптически активной и рацемической формах. Фенхиловый спирт имеет сильный камфороподобный запах; как душистое вещество используется редко.