Функции поджелудочной железы в пищеварении.
Поджелудочный сок
Клетки поджелудочной железы вырабатывают ферменты и жидкую часть, которые выводятся в просвет двенадцатиперстной кишки. Количество поджелудочного сока, л/сутки: собака - 0,2-0,3, свинья - 7,0-8,0, лошадь - 7,5-8,5, корова - 7,0-7,5, овца - 0,5-0,6, кролик - 0,04-0,05. Реакция сока щелочная рН 7,2-8,5
Панкреатический сок содержит ферменты: протеолитические - трипсин, хемотрипсин, карбоксипептидазы А и Б, эластазу; липолитические - липазу, фосфолипазу; амилолитические - α-амилазу, мальтазу. Все протеолитические ферменты выделяются в неактивной форме: трипсин и хемотрипсин в виде проферментов - трипсиногена и хемотрипсиногена, которые активируются ферментом кишечного сока – энтерокиназой. Затем процесс активации остановится автокаталитическим, то есть сам трипсин активирует трипсиноген и хемотрипсиноген другие проферменты. Суть активации состоит в отщеплении от молекул проферментов ингибирующего фрагмента, состоящего из нескольких аминокислотных остатков.
Ферменты поджелудочной железы и слизистой тонкой кишки.
| Ферменты | Субстрат | Место действия фермента | Конечные продукты | Опти мум рН | |
| Поджелудочная железа | |||||
| Протеолитические: | |||||
| Трипсин | Белки, полипептиды | Пептидные связи, образованные аргинином и лизином | Олигопептиды, аминокислоты | 6,5-8,5 | |
| Хемотрипсин | Тоже | Пептидные связи триптофана, фенилаланины, тирозина метионина | Тоже | 6,5-8,5 | |
| Эластаза | Тоже | Пептидные связи лейцина, изолейцина, валина | Тоже | 8,9 | |
| Карбоксипептидаза А | Пептиды | Концевые ароматиеские аминокислоты | Аминокислоты | 7,2 | |
| Карбоксипептидаза В | Тоже | Концевые лизин, аргинин | Аминокислоты | 8,0 | |
| Липолитические: | |||||
| Липаза | Триглицериды | Глицерин, жирные кислоты | 7,8-8,2 | ||
| Фосфолипаза | Фосфолипиды | Жирные килоты, фосфорная кислота, холин | |||
| Карбогидразы | |||||
| Α-амилаза | Крахмал (амилаза, амилопектин) | Мальтоза, олигосахариды | 6,8-7 | ||
| Олиго 1-6 глюкозидаза | Олигосахариды | Глюкоза | 7-8 | ||
| Слизистая тонкого кишечника | |||||
| Аминопептидаза | Маелкие пептиды (ди- три- тетрапептиды) | Отщепляют аминокислоты со свободными NH2-группами | аминокислоты | 7,4 | |
| Карбоксипептидаза | Тоже | Отщепляют аминокислоты со свободной СООН-группой | Тоже | 7,6 | |
| α-глюкозидаза (мальтаза, сахараза) | Мальтоза, сахароза | Глюкоза, фруктоза | 6,5-7,0 | ||
| β-глюкозидаза (лактаза) | Лактоза | Глюкоза, галактоза | 6,5-7,0 | ||
| Щелочная фосфотаза | Фосфолипиды | Жирные кислоты, фосфорная кислота | |||
| Рибонуклеаза | РНК | Пуриновые и пиримидиновые основания, рибоза, дезоксирибоза, фосфорная кислота | |||
| Дезоксирибонуклеаза | ДНК | ||||
Дата добавления: 2015-11-18; просмотров: 650;