Для практических занятий. Методические рекомендации

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ г. СЕМЕЙ

Методические рекомендации

для практических занятий

Специальность: 5B130100 «Общая медицина»

Дисциплина: Bioh 2202 Биохимия

Кафедра: биохимии и химических дисциплин

Курс 2

Тема № 1. Строение функции белков. Химический состав белков. Физико-химические свойства и биологические функции белков.

Составитель: Бекбосынова Р.Б.

Должность: доцент

ученая степень: канд. биол. наук

звание: доцент

_________________________

Семей – 2012 г.

1. Тема:Строение функции белков. Химический состав белков. Физико-химические свойства и биологические функции белков.

2. Цель: Проверить выживаемость знаний по курсу биоорганической химии по разделам: строение важнейших представителей углеводов, жирных кислот, липидов, аминокислот и полипептидов. Сформировать представления о строении, структурной организации,
физико - химических свойствах и биологических функциях белков.

3.Задачи обучения:Изучитьсостав, строение, физико-химические свойства, структурную организацию, классификацию и биологические функции белков. Освоить условия и методы качественного анализа белков. Научить правильно интерпретировать полученные результаты анализов.

4. Основные вопросы темы:

1. Состав, строение и физико-химические свойства белков.

2. Методы количественного измерения концентрации белков.

3. Уровни структурной организации белковых молекул.

4. Зависимость биологических функций структуры белков.

5. Классификация белков.

6. Простые и сложные белки.

7. Структурные белки.

8. Биологические функции белков.

9. Рецепторные белки, белки клеточных мембран.

Практические работы:

1. Обратимое осаждение белков солями. Высаливание белков сернокислым аммонием ( см.описание работы).
2. Необратимое осаждение белков минеральными и органическими кислотами (пр. Верболович П.А. 1973 раб 208, 211)
3. Осаждение белков солями тяжелых металлов и алкалоидными реактивами (пр. Верболович П.А. 1973 раб 209, 210)
4. Обнаружение водородных связей в белковых молекулах ( см.описание работы).
5. Биуретовая реакция на белки (пр. Верболович П.А. 1973 раб 207)
6. Определение белковых фракций методом электрофореза (пр. Верболович П.А. 1973 раб 274 а)

Описание работы: