Визначення поняття: фермент. Відзначні ознаки біологічних каталізаторів від неорганічних. Властивості ферментів.

Тема: Ферменти

План

Визначення поняття: фермент. Відзначні ознаки біологічних каталізаторів від неорганічних. Властивості ферментів.

Будова ферментів: активний (каталітичний, адсорбційний) центри; алостеричний. Апофермент, кофермент.

3. Фактори, які впливають на швидкість ферментативної реакції.

4. Особливості і кінетика ферментативного каталізу.

5. Одиниці активності і специфічність ферментів.

6. Класифікація ферментів.

 

Визначення поняття: фермент. Відзначні ознаки біологічних каталізаторів від неорганічних. Властивості ферментів.

Ферменти (ензими) − високоспеціалізовані білкові сполуки, які є біокаталізаторами біо­хімічних процесів, тобто прискорюють протікання хімічних реакцій в живих організмах. Вони синтезуються клітинами організму. Деякі клітини можуть містити до 1000 різних ферментів.

Каталізатор – речовина, що прискорює хімічну реакцію, але сама в ході цієї реакції не витрачається.

Відзначні ознаки біологічних каталізаторів від неорганічних:

1. Швидкість біокаталізу вища. Це пов’язано із зниженням ферментами енергії активації (Еа) між ферментом та субстратом. У результаті 1 фермент може впливати на 1 млн. субстратів (розщеплюючи чи сполучаючи їх).

2. Ферменти проявляють високу специфічність. Кожний фермент специфічний тільки до одного субстрату.

3. Ферменти каталізують у звичайних умовах (t=36о С, рН=7).

4. Ферменти – каталізатори з регулюючою активністю.

5. Швидкість ферментативної реакції прямо пропорційна кількості ферменту.

Властивості ферментів:

1. Всі ферменти білкової природи (прості та складні).

2. Всі ферменти термолабільні, тобто оптимум дії 00-450С.

3. Ферменти специфічні; відрізняють абсолютну та відносну специфічність.

4. Ферменти для своєї дії потребують суворо визначного значення рН середовища.

5. Ферменти мають високу каталітичну активність.

 








Дата добавления: 2015-08-14; просмотров: 1413;


Поиск по сайту:

При помощи поиска вы сможете найти нужную вам информацию.

Поделитесь с друзьями:

Если вам перенёс пользу информационный материал, или помог в учебе – поделитесь этим сайтом с друзьями и знакомыми.
helpiks.org - Хелпикс.Орг - 2014-2024 год. Материал сайта представляется для ознакомительного и учебного использования. | Поддержка
Генерация страницы за: 0.007 сек.