КАЧЕСТВА КОРМОВ

Вусловиях как промышленного произ­водства, так и небольших ферм необхо­димо соблюдать зоогигиенические и вете-ринарно-санитарные правила и требова­ния по кормлению, содержанию животных и профилактике болезней. Только в этом случае можно обеспечить здоровье, высо­кую продуктивность и воспроизводитель­ную способность животных.

Болезни, возникающие у животных при нарушении правил гигиены кормле­ния и поения (при использовании недоб­рокачественных кормов и воды), называ­ются алиментарными.

В современных условиях традицион­ная оценка кормов для сельскохозяйст­венных животных по полноценности на­бора в них питательных веществ (про­теины, сахара, минеральные вещества, витамины и т. д.) уже не достаточна для проведения мероприятий по охране здо­ровья человека и животных.

Изменившиеся экологические факто­ры обитания животных, новые техноло­гические приемы заготовки и хранения кормов, интенсивная химизация сель­ского хозяйства, загрязнение окружаю­щей среды ставят ряд актуальных задач по регламентации включений, не прису­щих натуральным кормам, и их безо­пасности при гигиенической оценке ка­чества кормов.

Широкое использование достижений гигиенической науки позволит обеспечить высокие показатели роста поголовья жи­вотных, повышение их продуктивности, а также осуществлять профилактику за­болеваний как животных, так и человека (Кузнецов А. Ф., 1998).

Болезни кормового происхождения приносят значительный экономический ущерб животноводству. Многочисленные исследования подтверждают, что основ­ной экономический ущерб нашему жи­вотноводству причиняют незаразные бо­лезни (40-50%), значительную долю ко­торых (более 70%) составляют болезни кормового происхождения и обмена ве­ществ.

Следствием нарушения режима корм­ления и связанного с ним процесса пище­варения является целый ряд желудоч­но-кишечных заболеваний. Нередко на­блюдаются также кормовые отравления животных в результате скармливания им недоброкачественных кормов, содержа­щих ядовитые вещества, токсины, пести­циды, а также кормов, пораженных ток­сической грибной микрофлорой и неко­торыми животными-вредителями. Ущерб от болезней кормового происхождения прежде всего выражается в заболеваемо­сти и гибели из года в год довольно боль­шого числа животных разных видов. Так,

ЗООГИГИЕНА

ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

Издательство«Лань» ЛАНЬ

если в общем числе заболевших живот­ных незаразные болезни составляют в среднем 75%, то на долю кормовых забо­леваний в этом показателе приходится около 43%. Более того, каждое заболев­шее животное снижает свою продуктив­ность на 40-60% и ежесуточно теряет от 0,3 до 1,5 кг своей живой массы, особен­но при изнуряющих организм животного поносах.

Ущерб животноводству усугубляется и тем, что проявляющиеся на почве этих заболеваний патологические состояния, особенно при хроническом течении от­равлений, понижают сопротивляемость организма животных к разнообразным вредным влияниям, что способствует раз­витию и более тяжелому течению различ­ных инфекционных болезней. Наряду с этим затрачиваются большие средства на изолированное содержание и кормление больных животных в хозяйстве и на про­ведение ветеринарно-профилактических мероприятий в данном хозяйстве. Глав­ная задача в борьбе с кормовыми отрав­лениями - это организация правильной профилактики.

1. Зоотехник обязан проводить систе­матический постоянный осмотр кормов в хозяйстве, уметь взять среднюю пробу и провести анализ кормов на месте, а слож­ный анализ направить в лабораторию.

2. Зоотехник должен уметь ставить биологическую пробу на малоценном жи­вотном. Для оценки больших партий кор­ма иногда ставят биологическую пробу на 2-3 малоценных животных.

3. На основании осмотра лаборатор­ного анализа и биологической пробы зоо-специалист решает, как поступить в ка­ждом конкретном случае.

Все методы определения качества кор­мов можно разделить на органолептиче-ские, физико-механические, ветеринар-но-биологические и химические.

Органолептические методы включа­ют в себя определение внешнего вида,

РАЗДЕЛ I. ОБЩАЯ ЗООГИГИЕНА

цвета, запаха, целостности видового (бо­танического) состава, сохранности и фа­зы вегетации кормовых средств. Любые отклонения в органолептических свой­ствах кормов (от присущих для данного вида корма) свидетельствуют об их пор­че, приобретении свойств, способных вызвать ту или иную патологию у жи­вотных. Физико-механические методы исследования - это определение сухого вещества или влажности корма, степень измельчения, сыпучесть, наличие пес­ка, земли, металла. Ветеринарно-биоло-гические методы исследования кормов на их доброкачественность включают перечень таких специальных анализов, как микробиологические, санитарно-ги­гиенические, гельминтологические, па-разитологические и алиментарные про­бы на лабораторных и сельскохозяйст­венных животных. Химические методы оценки кормов включают прежде всего оценку питательности кормов, а также наличия разных токсинов, ядов, вред­ных веществ (удобрения, хлорорганиче-ские соединения, алколоиды, гликози-ды, поваренная соль).

Таким образом, указанные методы -это исследования в огромном масштабе, которые могут уточнить причастность химического состава корма к кормовым отравлениям или нарушениям обмена ве­ществ.

По указанию ветеринарных и зоо­технических специалистов пробы кор­мов берут в местах их хранения и достав­ляют в лабораторию для исследования в соответствии с правилами, утвержден­ными Главным управлением ветерина­рии МСХ РФ. Одновременно с доброка­чественностью кормов лаборатории оп­ределяют их полноценность, исследуя все пробы на содержание протеина, жира, клетчатки, сахара, минеральных веществ и аминокислот; сено, силос и морковь -на каротин; силос - на органические кислоты.

ЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА^) Издательство«Лань» ЛАНЬ

Способы отбора проб для разных ви­дов кормов различны. К пробам кормов, направляемых в лабораторию для иссле­дования, прилагают сопроводительную бумагу с указанием почтового адреса хо­зяйства, названия образцов корма, их ко­личества, даты взятия, кратких сведений о заготовке и хранении партии корма, опи­санием клинической и патологоанатоми-ческой картины отравления животных, заболевших в результате поедания таких кормов, даты отправления, должности лица, подписывающего документ и на­правляющего корм на исследование.

При направлении на исследование образца комбикорма или мясокостной (костной) муки в лабораторию посылают копию сертификата качества. Одним из самых распространенных способов каче­ственной оценки кормов является орга-нолептический метод.

5.2.