ЖИВОТНЫХ. ИзвестныйрусскийгигиенистФ.Ф.Эрис-ман (1898) писал, что достаточное коли­чество воды, которая по своим физио­логическим и химическим свойствам соответствовала

ИзвестныйрусскийгигиенистФ.Ф.Эрис-ман (1898) писал, что достаточное коли­чество воды, которая по своим физио­логическим и химическим свойствам соответствовала бы физиологическим и эстетическим потребностям нашего ор­ганизма, составляет не только вопрос об­щественного здоровья, но и вопрос жиз­ни. Вода необходима для нормального течения физиологических процессов в организме человека и животных. Одно из важнейших условий повышения про­дуктивности и сохранности животных -обеспечение их необходимым количест­вом доброкачественной питьевой водой.

Вода является важнейшим элементом биосферы, необходимым для поддержа­ния органической жизни на земле. По­требление воды в различных сферах дея­тельности человека в нашей стране не­равномерно (табл. 13).

Прогнозы ученых категоричны: если мы не научимся сегодня считать каждую каплю воды, то через четверть века 8 млрд

Таблица 13 Потребители водь, в России,%

человек рискуют стать жертвами «водя­ного кризиса».

Уже сегодня 80 государств мира стал­киваются с нехваткой пресной воды.

Вода считается одним из условий, от которых зависят здоровье и продуктив­ность сельскохозяйственных животных.

Громадное общебиологическое и фи­зиологическое значение воды подтвер­ждается тем, что она входит в состав любого растительного и животного орга­низма.

Так, содержание воды в организме животных составляет от 45 до 70%. В сред­нем у собаки - 65%, у лошадей - 55%, у крупного рогатого скота - 60%, у мор­ских свинок и кроликов- 72%. Вода является растворителем питательных ве­ществ и средой, в которой протекают все биохимические процессы. Только в вод­ной среде могут совершаться процессы пищеварения, всасывания питательных веществ из кишечника, транспортировка их к различным тканям и синтеза в клет­ках. Вода необходима для выведения раз­личных вредных веществ, образующихся в результате обмена.

Наконец, вода, испаряясь с поверх­ности кожи и дыхательных органов, уча­ствует в теплорегуляции организма. При недостатке воды затрудняется теплорегу-ляция, нарушается пищеварение, скап-

ЗООГИГИЕНА

ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

Издательство«Лань» ЛАНЬ

ливаются продукты обмена веществ и наступает интоксикация.

Регуляция водного обмена, по И. П. Павлову, осуществляется централь­ной нервной системой и находится в ве­дении пищевого центра, а по И. Н. Жу­равлеву, существует специальный «пить­евой» центр. Большую роль в регуляции водного обмена играют железы внутрен­ней секреции, в особенности гипофиз. Следует подчеркнуть неразрывную связь водного и минерального (солевого) обме­на в организме, представляющего собой единый комплекс физиологических про­цессов.

Организм пополняется водой с пить­ем и кормом, и только часть ее (10-20%) образуется внутри организма за счет окис­ления жиров, углеводов и белков. Всасы­вание потребленной воды происходит в тонком и частично в толстом кишечни­ке, а также в преджелудках жвачных. Вода непрерывно выделяется из организ­ма почками, кожей, органами дыхания и с испражнениями.

При недостатке воды затрудняется теплорегуляция, нарушается пищеваре­ние и всасывание питательных веществ в кишечнике, задерживается выведение из организма продуктов обмена, наблюдает­ся сгущение крови, наступает интоксика­ция. В результате интоксикации происхо­дят резкие изменения в составе крови, де­генеративные явления в сердце, печени, почках и других органах, нарушения об­мена веществ, характеризующиеся уси­ленным распадом белков и выключением антитоксической функции печени.

Влияние избытка и недостатка пить­евой воды на организм сельскохозяйст­венных животных объясняется следую­щим: при избытке воды кровяное давле­ние повышается, плохо усваивается пища. Избыток воды в организме встречается реже, чем недостаток. Потеря 5% воды в организме вызывает недомогание, 20% -смерть.

РАЗДЕЛ I. ОБЩАЯ ЗООГИГИЕНА

Корова, продуцирующая 30 л моло­ка, выделяет с ним 27 л воды. Для про­изводства 1 кг молока расходуется - 4-5 л воды.

При недостаточном поступлении воды в организм замедляется рост молодняка, снижается молочная продуктивность ко­ров и способность животных к откорму, понижается работоспособность лошадей и т. д.

Вода имеет огромное санитарно-гигие­ническое значение в животноводстве. Та­ким образом, обеспечение водой - одно из условий успешного развития живот­новодства, проведения ветеринарно-сани-тарных мероприятий и повышения сани­тарной культуры на фермах и фермер­ских хозяйствах.

Однако вода выполняет гигиениче­скую роль в полной мере лишь в том случае, если сама не способствует рас­пространению или появлению заболева­ний животных и не обладает такими свой­ствами, которые ограничивают ее исполь­зование.

Вода вследствие загрязнения выде­лениями животных, больных инфекци­онными болезнями, или бациллоноси­телей, может быть источником распро­странения заразных заболеваний. Через воду могут распространяться ящур, ро­жа, чума свиней, холера птиц, пара­тиф, лептоспироз, сибирская язва и др. С загрязненной водой в организм жи­вотных могут попадать также зароды­ши гельминтов.

Вода может служить также причи­ной некоторых незаразных заболеваний людей и животных вследствие повышен­ного или пониженного содержания мине­ральных солей, особенно микроэлемен­тов, вызывающих биогеохимические эн­зоотии. Установлено наличие известной корреляции между содержанием в воде йода и частотой заболеваний зобом, флюо­розом, а также случаи отравлений свин­цом, мышьяком и др.

ЭННАЯ БИБЛИОТЕКА^) Издательство«Лань» ЛАНЬ

Наконец, многие неорганические ядо­витые вещества могут поступать в водо­источники со сточными водами промыш­ленных предприятий (химических заво­дов) или образовываться в самом водоеме при сильном его загрязнении органиче­скими веществами - продуктами распа­да, иногда содержащимися в токсических концентрациях.

От хозяйственно-питьевой воды тре­буется полная санитарно-гигиеническая безупречность. К системе санитарных ме­роприятий, направленных на предупре­ждение и борьбу с загрязнениями водо­источников патогенными микроорганиз­мами, яйцами гельминтов и ядовитыми веществами, относятся обеззараживание сточных вод, организация санитарной охраны источников водоснабжения, очи­стка и обеззараживание питьевой воды и т. д.

4.1.