Аквакультура - культивирование рыб, других водных животных и растений в контролируемых и управляемых человеком условиях.

Практическое занятие №1

«Современное состояние и перспективы развития аквакультуры»

Цель работы: Ознакомиться с современным состоянием развития аквакультуры в мире и в России, изучить рыбоводно-биологические особенности основных объектов аквакультуры.

Задание:

1. Ознакомиться со структурой аквакультуры России.

2. В соответствии с приведенными в рабочей тетради рисунками описать рыбоводно-биологические особенности основных объектов аквакультуры.

3. Кратко охарактеризовать современное состояние и перспективы развития аквакультуры в России.

Аквакультура - культивирование рыб, других водных животных и растений в контролируемых и управляемых человеком условиях.

Аквакультура– это динамичная, быстроразвивающаяся отрасль производства продуктов питания. Во всем мире рыба, как основной объект аквакультуры, является главным источником животного протеина. По данным ФАО общий мировой вылов гидробионтов, включая продукцию аквакультуры, достиг в 2002 г. 146 млн т. Из них на долю промысла приходится 96 млн. т (67%), на аквакультуру – 46 млн. т (33%). В 1985 году мировой объем производства аквакультуры составил 8,6 млн. т (10% от общего вылова гидробионтов).

Мировой лидер производства продукции аквакультуры Китай – 32 млн т (70% мирового объема производства и около 70% по отношению к общей добыче в собственной стране). Далее следует Индия – 2 млн т, Япония – 1,3 мл. т, Индонезия – 1 млн т, Бангладеш, Таиланд, Вьетнам.

Среди европейских стран лидером по производству продукции аквакультуры является Норвегия – 600 тыс. т, за ней следуют Польша, Чехия, Россия, Германия.За последние 10 лет ежегодный прирост продукции аквакультуры в мире составляет 10%, из которых более 90% приходится на азиатские страны.

Рис. 1. Структура рыбного хозяйства России

В России в 1995 г. выращено 57 тыс. т, в 2002 г. – 101 тыс. т (2% от объема ее мирового производства), из них в прудах – 64650, в озерах – 9000, в садках и бассейнах – 14550, в водохранилищах – 4100, в приспособленных водоемах – 8700 тонн. В 2005 г. получено 115 тыс. т продукции аквакультуры. Имеются потенциальные возможности увеличения ее производства до 500 тыс. т.

Задание.В соответствии с представленными описаниями и рисунками определите основные объекты пресноводной аквакультуры и запишите их краткую характеристику в рабочую тетрадь.

Отряд Осетрообразные (Acipenseriformes)

Семейство Осетровые (Acipenseridae).

Рис. 1.1. Белуга	Рис. 1.2. Русский осетр
Рис. 1.3. Сибирский осетр	Рис. 1.4. Стерлядь
Рис. 1.5. Веслонос

Белуга – Huso huso (Linnaeus, 1758) – крупная хищная рыба, достигающая массы 1 т и длины 5 м. Обитает в бассейне Каспийского, Азовского и Черного морей. На нерест заходит в реки. Плодовитость от 290 тыс. до 4 млн. икринок. Используется в качестве ценного объекта индустриальной, прудовой и садковой аквакультуры. Товарная масса двухлетков – 700-800 г.

Русский осетр – Acipenser guеldenstaedtii Brandt, 1833 – ценная промысловая рыба, обитающая в бассейне Каспийского, Азовского и Черного морей. Достигает массы 80 кг, и длины более 2 м. На нерест заходит в реки. Плодовитость 80-900 тыс. икринок. Молодь питается беспозвоночными, взрослые особи – моллюсками, мелкой рыбой. Используется в индустриальной, прудовой и садковой аквакультуре. Товарная масса двухлетков – 0,5-1 кг, трехлетков – 1-2 кг.

Сибирский осетр – Acipenser baeriiBrandt, 1869 – обитает в большинстве крупных рек Сибири (Обь, Енисей, Лена и т.д.), достигая максимальной массы 70 кг и длины до 1,8 м. Плодовитость 16-180 тыс. икринок. Питается бентосом: хирономидами, олигохетами. Используется в индустриальной, садковой и прудовой аквакультуре. Товарные двухлетки достигают массы 0,5 -1 кг, трехлетки – 1-2 кг.

Стерлядь – Acipenser ruthenusLinnaeus, 1758 – обитает в большинстве крупных рек европейской и азиатской части России, достигая в естественных условиях массы 4 кг (обычно не более 1,5 кг) и длины 1 м. (обычно – не более 70 см.). Плодовитость 5,7-23,4 тыс. икринок. Питается хирономидами, насекомыми, мелкими ракообразными, моллюсками. Используется в прудовой, индустриальной аквакультуре в качестве основного объекта, а также в качестве добавочной рыбы. Товарная масса двухлетков – 0,5 - 1 кг, трехлетков – 1,2 –2 кг.

Семейство Веслоносовые (Polyodontidae). Веслонос – Polyodon spathula (Walbaum, 1792) – в естественных условиях обитает реках Миссисипи, Миссури, а также в бассейне Мексиканского залива (США). В естественных условиях достигает массы 80 кг и длины более 2 м. Питается фито- и зоопланктоном. Плодовитость – 60-100 тыс. икринок. Используется в качестве объекта поликультуры, пастбищной аквакультуры, в южных районах может использоваться в озерном рыбоводстве. Товарная масса двухлетков достигает в южных районах 2 кг.

Основные элементы технологии разведения и выращивания осетровых включают в себя заготовку производителей в естественных условиях, либо их выращивание в рыбоводном хозяйстве. Получение потомства осуществляется заводским способом. Выращивание молоди проводится бассейновым либо прудовым методом. Товарная рыба, племенной и посадочный материал выращиваются в садках, прудах и бассейнах. Мировой объем производства осетровых составляет 3,2 тыс. т. В РФ (по данным за 2002 г.): все осетровые - 2100 т, из них русский осетр - 230, сибирский - 650, белуга - 38, севрюга 6, стерлядь - 196, бестер и др. гибриды - 980 тонн.

Отряд Лососеобразные (Salmoniformes)

Семейство Сиговые (Coregonidae)

Рис. 1.6. Пелядь	Рис. 1.7. Сиг обыкновенный	Рис. 1.8. Чир

Сиг –Coregonus lavaretus(Linnaeus, 1758) – обитает в озерах и реках севера европейской и азиатской частей России. Чаще встречается в водоемах европейской части России. Достигает массы 3,5 кг, длины 50 см. Питается бентосом, крупные особи могут хищничать. Плодовитость – 10-100 тыс. икринок. Используется в качестве объекта озерной аквакультуры и в качестве добавочной рыбы. Товарная масса двухлетков – 300-400 г.

Пелядь – Coregonus peled (Gmelin, 1789)– обитает в озерах и реках севера европейской и азиатской части России. Питается зоопланктоном, достигая в естественных условиях массы более 1 кг и длины 50 см. Плодовитость – 10-85 тыс. икринок. Используется в качестве добавочной рыбы, а также в поликультуре и озерной аквакультуре. Товарная масса двухлетков составляет 350-400 г, трехлетков – 700-1000 г.

Чир – Coregonus nasus (Pallas, 1776) – обитает в реках и озерах европейской и азиатской части России. Достигает массы 16 кг и длины до 70 см. Плодовитость 13 тыс. икринок. Питается бентосом. Используется в озерной аквакультуре, а также в качестве добавочной рыбы. Товарная масса двухлетков – 600 г.

Основные элементы технологии разведения и выращивания сиговых включают в себя отлов и заготовку производителей в естественных условиях, заводской способ получения и инкубации икры, подращивание молоди, выращивание в озерах и прудах товарной рыбы. Мировое производство сиговых составляет 480 тыс. т, в РФ держится на уровне 4200 т, в т.ч. пеляди - 4020 т. (Для справки: из семейства Лососевые выращивается форель в объеме 5200 т).

Рис. 1.10.Угорь европейский	Рис. 1.9. Щука обыкновенная

Семейство Щуковые (Esocidae). Щука обыкновенная – Esox luciusLinnaeus, 1758 – хищная рыба, обитающая в водоемах европейской и азиатской частей России. Достигает массы 25 кг и длины 1,5 м. Плодовитость до 1 млн. икринок. Используется в аквакультуре в качестве добавочной рыбы, а также в качестве биологического мелиоратора для борьбы с сорной и хищной рыбой. Товарная масса двухлетков достигает 1 кг.

Основными элементами технологии разведения и выращивания щуки являются отлов производителей, прудовой и заводской методы получения потомства, подращивание молоди, выращивание товарной рыбы. В период зимовки молодь щуки необходимо подкармливать.

Отряд Угреобразные (Anguilliformes), семейство Угревые (Anguillidae). Угорь – Anguilla anguilla (Linnaeus, 1758) – хищная рыба, обитающая в реках бассейна Балтийского моря европейской части России. Достигает массы более 800 г и длины более 1,5 м. Нерестится в Саргассовом море. Плодовитость 0,6-2,6 млн. икринок. Используется в поликультуре, прудовой аквакультуре, а также в качестве объекта выращивания в тепловодных индустриальных хозяйствах. Товарная масса двухлетков 200 г.

Основными элементами технологии разведения и выращивания угря являются отлов молоди в естественных условиях обитания, подращивание в лотках и бассейнах, выращивание товарной рыбы в прудах и на теплых водах. Мировой объем производства угря составляет 230 тыс. т, из которых в России выращивается около 100 т.

Отряд Карпообразные (Cypriniformes)

Семейство Карповые (Cyprinidae)

Рис. 1.11. Карп	Рис. 1.12. Белый амур
Рис. 1.13. Белый толстолобик	Рис. 1.14. Пестрый толстолобик
Рис. 1.15. Черный амур	Рис. 1.16. Карась золотой
Рис. 1.17. Карась серебряный	Рис. 1.18. Линь

Карась серебряный – Carassius auratus gibelio (Bloch, 1782) – обитает в стоячих и малопроточных водоемах. Популяция состоит, в основном, из самок. Питается бентосом и детритом. Достигает массы 3 кг и длины 40 см. Плодовитость 300-400 тыс. икринок. Используется в аквакультуре в качестве добавочной рыбы. Товарная масса двухлетков – 300-400 г.

Мировой объем производства золотого и серебряного карася в аквакультуре составляет 1,3 млн. т, в России – 4200 т.

Белый толстолобик – Hypophtalmichthys molitrix (Valenciennes, 1844) – крупная рыба, обитающая в реках Юго-Восточной Азии, достигает массы более 50 кг и длины более 1 м. Молодь питается зоопланктоном, взрослые особи – фитопланктоном. Плодовитость 700 тыс.-1 млн икринок. В аквакультуре используется в качестве основного объекта поликультуры. Товарная масса двухлетков составляет 400-700 г.

Мировой объем производства белого толстолобика в аквакультуре составляет 3,4 млн т, в РФ – 31020 т толстолобиков.

Черный амур – Mylopharyngodon piceus(Richardson, 1846) – в естественных условиях обитает в реках Дальнего Востока России и Китая, достигая массы 55 кг и длины 1,2 м. Молодь питается бентосом, взрослые особи - моллюсками. Плодовитость 400-500 тыс. икринок. Используется в поликультуре, а также для борьбы с обрастанием плотин. Товарная масса двухлетков составляет 500-800 г.

Мировое производство черного амура в аквакультуре составляет 170 тыс. т.

Карась золотой, или обыкновенный – Carassius carassius(Linnaeus, 1758) – обитает в стоячих и малопроточных водоемах, питаясь бентосом и детритом. Достигает массы 3 кг, длины 40 см. Плодовитость 100-200 тыс. икринок. Используется в качестве добавочной рыбы. Товарная масса двухлетков – 300-400 г.

Сазан, обыкновенный карп – Cyprinus carpioLinnaeus, 1758 – крупная рыба, обитающая в пресных и солоноватых водоемах бассейнов Черного, Азовского, Каспийского и Аральского морей. Достигает максимальной массы 16-32 кг и длины 1,2 м. Питается бентосом (хирономиды, олигохеты, моллюски). Плодовитость до 1 млн. икринок. Это основной объект пресноводной аквакультуры. Товарная масса двухлетков 400-500 г, трехлетков – 1 кг и выше.

Мировое производство карпа и сазана в аквакультуре составляет 2,5 млн. т, в РФ – 44994 т карпа и 1720 т сазана.

Белый амур – Сtenopharyngodon idella(Valenciennes, 1844) – в естественных условиях обитает в реках Дальнего Востока России и Китая, достигая массы 40-50 кг и длины более 1 м. Питается высшей водной растительностью. Плодовитость более 1 млн. икринок. Используется в поликультуре, а также для борьбы с высшей водной растительностью (биологический мелиоратор). Товарная масса двухлетков составляет 500-800 г в средней полосе, 600-1000 г. на юге России. Мировое производство белого амура в аквакультуре составляет 3,4 млн. т, в РФ – 480 т.

Пестрый толстолобик – Aristichthys nobilis(Richardson, 1846) – в естественных условиях обитает в реках Дальнего Востока России и Китая, достигая массы 50 кг и длины более 1 м. Питается зоопланктоном. Плодовитость 500 тыс.-1 млн. икринок. В аквакультуре используется в качестве основного объекта поликультуры. Товарная масса двухлетков составляет 800-1200 г (в средней полосе).

Мировое производство пестрого толстолобика в аквакультуре составляет 1,6 млн. т. В России выращивают около 31500 т растительноядных рыб.

Линь – Tinca tinca (Linnaeus, 1758) – в естественных условиях обитает в слабопроточных пресных водоемах европейской и азиатской частей России. Достигает максимальной массы 5 кг и длины 65 см. Питается хирономидами, ракообразными, моллюсками. Плодовитость составляет 300-400 тыс. икринок. Используется в аквакультуре как добавочная рыба, а также для улучшения санитарного состояния водоемов. Товарная масса составляет 250 г. Особенностью технологии выращивания линя является зарыбление двухгодовиками линя нагульных карповых прудов и совместное выращиение их с годовиками карпа.

Семейство Чукучановые (Catostomidae)

Рис. 1.19. Буффало большеротый	Рис. 1.20. Буффало малоротый
Рис. 1.21. Буффало черный

Буффало большеротый – Ictiobus cyprinellus(Valenciennes, 1844) – в естественных условиях обитает в пресноводных водоемах США. Достигает максимальной массы 45 кг и длины 1,2 м. Питается зоопланктоном. Плодовитость от 700 тыс. до 1 млн. икринок. В аквакультуре может использоваться в качестве одного из объектов прудового выращивания в 6-й рыбоводной зоне, а также выращивания в тепловодных хозяйствах. Товарная масса двухлетков при оптимальных условиях достигает 0,8-1,5 кг.

Буффало черный – Ictiobus niger(Rafinesgue, 1820) – в естественных условиях обитает в пресноводных водоемах США. Достигает максимальной массы 7 кг и длины 70 см. Питается бентосом и зоопланктоном. Плодовитость составляет в среднем 500 тыс. икринок. В аквакультуре используется в качестве одного из объектов моно- и поликультуры, в т. ч. в тепловодных хозяйствах. Товарная масса двухлетков составляет 0,7-1,2 кг.

Буффало малоротый – Ictiobus bubalus(Rafinesgue, 1819) – в естественных условиях обитает в пресноводных водоемах США. Достигает максимальной массы 15-18 кг и длины 90 см. Питается бентосом и зоопланктоном. Плодовитость до 525 тыс. икринок. В аквакультуре используется в качестве одного из объектов моно- и поликультуры. Товарная масса двухлетков составляет 0,5-1,1 кг.

Основными элементами технологии разведения и выращивания карповых и чукучановых рыб являются выращивание и подготовка производителей, получение потомства естественным и заводским методами, инкубация икры, подращивание молоди, прудовое и заводское выращивание сеголетков, выращивание товарной рыбы и племенного материала.

Отряд Сомообразные (Siluriformes)

Семейство Клариевые (Clariidae)

Клариевый сом, или африканский сом – Clarius gariepinus (Burchell, 1822) – в естественных условиях обитает в пресноводных водоемах Африки, достигая массы 3-5 кг, длины 50 см. Питается насекомыми, моллюсками, водными растениями. Плодовитость от 5 до 100 тыс. икринок. Используется в аквакультуре при индустриальном выращивании на теплых водах, а также прудовом выращивании в южных регионах страны. Двухлетки достигают товарной массы 1 кг. Особенностью биологии является возможность усваивать атмосферный воздух, что дает возможность применения уплотненных посадок.

Рис. 1.22. Сом обыкновенный	Рис. 1.23. Американский сомик
Рис. 1.24. Канальный сомик

Семейство Икталуровые (Ictaluridae). Канальный сом – Ictalurus punctatus (Rafinesgue, 1818) – обитает в пресноводных водоемах США, достигая массы 30 кг и длины более 50 см. Питается хирономидами, ручейниками, моллюсками, способен поедать мелкую рыбу. Плодовитость – 60-900 тыс. икринок. Используется в прудовых и индустриальных тепловодных хозяйствах, а также как один из объектов поликультуры. Товарная масса двухлетков 400 г.

Основные элементы технологи разведения и выращивания канального и клариевого сомов сходны и включают подготовку производителей, прудовой, садковый, бассейновый и аквариумный методы получения потомства, выращивание молоди и товарной рыбы в прудах и бассейнах в тепловодных хозяйствах.

Cемейство Сомовые (Siluridae). Сом обыкновенный – Silurus glanisLinnaeus, 1758 – крупная хищная рыба, обитающая в реках и озерах европейской части России бассейнов Балтийского, Черного, Азовского и Каспийского морей. Достигает массы 300 кг, длины 5 м. Плодовитость от 11 до 900 тыс. икринок. Используется в аквакультуре в качестве добавочной рыбы. Товарная масса двухлетков 1-1,5 кг.

Основными элементами технологии разведения и выращивания сома является заготовка производителей в естественных условиях, получение потомства путем естественного нереста, инкубация икры может происходить также в инкубационных аппаратах, подращивание молоди в прудах, совместное выращивание сеголетков сома и карпа, зимовка, совместное выращивание товарного сома и карпа.

Семейство Ушастые окуни (Centrarchidae). Форелеокунь, или большеротый окунь – Microprerus salmoides(Lacepède, 1802)– в естественных условиях обитает в пресноводных водоемах Северной Америки. Достигает длины 40-50 см и массы 10 кг. Питается насекомыми, рыбой, лягушками. Относительная плодовитость 45 тыс., абсолютная колеблется от 2 до 109 тыс. икринок. В аквакультуре используется в качестве добавочной рыбы, путем подсаживания годовиков форелеокуня в нагульный пруды к годовикам карпа. Товарная масса двухлетков составляет 280 г.

Семейство Цихловые (Cichlidae). Тиляпия мозамбика – Oreochromis (Sarotherodon) mossambicus(Peters, 1855)– обитает в пресноводных водоемах Африки, достигает массы 700-800 г и длины 39 см (единичные особи до 2,5-3 кг при длине до 50 см). Плодовитость до 2,5 тыс. икринок. Питается водной растительностью. Перспективный объект индустриальной аквакультуры. Товарная масса составляет 200 г. Особенностью биологии являются ранние сроки созревания в возрасте 5-6 месяцев, икрометание каждые 30 суток, икра вынашивается во рту у самки. Мировой объем производства тиляпии в аквакультуре составляет 1,2 млн т.

Рис. 1.25. Тиляпия мозамбикская	Рис. 1.26. Форелеокунь

Вопросы для самоконтроля:

1. Дайте характеристику уровня развития аквакультуры в мире и в России.

2. Назовите основные структурные элементы системы рыбного хозяйства.

3. Назовите основные объекты пресноводной аквакультуры.

4. Дайте краткую рыбоводно-биологическую характеристику осетровых, карповых, лососевых, сиговых рыб, являющихся основными объектами пресноводной аквакультуры.