Защита коллоидных частиц

Коллоидной защитой называется повышение агрега-тивной устойчивости золя путем введения в него высо­комолекулярного соединения (ВМС).

Для гидрофобных золей в качестве ВМС обычно ис­пользуются белки, углеводы, пектины; для неводных зо­лей — каучуки.

Защитное действие ВМС связано с образованием на поверхности коллоидных частиц определенного адсорбци­онного слоя. В присутствии ВМС золи, которые вообще

не поддаются концентрированию, можно даже выпарить досуха, а затем снова превратить в коллоидный раствор. Коагуляцию таких золей можно осуществить только ве­ществами, осаждающими защитное вещество. Так, золи, защищенные желатином, теряют устойчивость при до­бавлении таннидов, образующих с желатином нераство­римое соединение.

Для характеристики защитного действия различных ВМС Зигмонди предложил использовать золотое число.

Золотое число — это количество миллиграммов ВМС, которое надо добавить к 10 см³ 0,0006%-го красного золя золота, чтобы предотвратить его посинение при добав­лении к нему 1 см³ 10%-го раствора NaCl.

Известно, что при добавлении к красному золю золота некоторого количества NaCl начнется коагуляция золя, частички золота будут укрупняться, что приведет к изме­нению окраски золя — он станет синим. Таким образом, за процессом коагуляции золя золота можно наблюдать невооруженным глазом на стадии, когда еще нет осадка. Чтобы была возможность сравнивать защитное действие разных ВМС, необходимо добавлять всегда к одному и тому же золю определенной концентрации одинаковое количество коагулянта.

Иногда для характеристики защитного действия ВМС вместо золя золота используются коллоидные растворы серебра (серебряное число), гидроксида железа (железное число) и др.

В таблице 10.2 приведены значения этих чисел для некоторых ВМС.