Амфотерность аминокислот
Значение рН, при котором аминокислота является электрически нейтральной (существует только в виде цвиттер-ионов), называется изоэлектрической точкой, рI.
В большинстве случаев водные растворы аминокислот имеют слабокислую реакцию, т.к. кислотность NH3+ выше основности группы СОО-
В воде аминогруппу протонируют молекулы воды.
Аминокислоты более сильные кислоты, чем карбоновые, но более слабые основания, чем первичные амины.
Дата добавления: 2015-08-01; просмотров: 725;