Для очистки меда

Частички воска и другие примеси, попавшие в мед в процессе откачки, удаляют методом фильтрации и отстаиванием. Грубую фильтрацию проводят сразу же после откачки меда при вытекании его из медогонки через одно- или двухслойные проволочные сетчатые фильтры Ф-200, Ф-300, устанавливаемые на горловину фляги или емкости для меда, более тщательную – через марлевые сита, нейлоновую (шелковую) ткань.

Очень эффективен для очистки меда от механических примесей и восковых срезок центробежный фильтр (рис. 10.8.). Это механическое устройство представляет собой металлический каркас с герметичной крышкой, подвешенный на стальных опорах с амортизаторами для гашения вибрации. В нем размещен перфорированный ротор с приводом от электродвигателя. Частота вращения ротора 550 мин^-1 .

Мед в перфорированный ротор подается насосом из приемного бака от медогонок и фильтруется через нейлоновый мешок. Восковые срезки, содержащие по массе до 70% меда, загружают внутрь ротора в сетчатый кассете и центрифугируют в течение 3-10 мин при температуре 25-30⁰ С.

В качестве центробежного фильтра для сушки восковых срезок можно использовать промышленные центрифуги, а также медогонки, имеющие дополнительные кассеты или перфорированный ротор.

Для очистки меда методом отстаивания используют медоотстойники или горизонтальные ванны с поперечными перегородками. Мед в обогреваемой ванне проходит поочередно под перегородками и над ними, отстаиваясь в отсеках. Очищенный мед откачивают насосом.

Рис. 10.8. Центробежный фильтр:

1 – корпус; 2 – крышка; 3 – перфорированный ротор; 4 – амортизатор; 5 – опора

Медоотстойник изготавливают двухстенным с водяной рубашкой, обогреваемой электронагревателями. Вместимость медоотстойников от 0,4 кг до 3 т меда. Для равномерного прогрева всей массы его периодически перемешивают механической мешалкой и отстаивают определенное время. Метровый слой меда отстаивается при температуре 40⁰С в течение 6-8 ч, при 30⁰С – 18-20 ч. В процессе отстаивания легкие примеси всплывают, а тяжелые оседают на дно. Очищенный мед разливают в емкости через нижний патрубок с краном.

Центробежный фильтр и медоотстойник входят в комплект оборудования технологических линий по откачке и обработке меда.