Использование ферментов в органическом синтезе

С помощью пенициллинамидазы можно получить 6-аминопенициллановую кислоты – субстрат для синтеза полусинтетических пенициллинов.

L-аспарагиновую кислоту получают с помощью аспартазыE.coli.

Использование ацилаз аминокислот помогает разделить их L- и D-изомеры. На основе использования бактериальной фумаразы в Японии налажено производство L-яблочной кислоты из фумаровой (L-яблочная кислота – заменитель лимонной пищевой и фармацевтической промышленности).

Ферменты микроорганизмов можно использовать и при проведении многостадийных процессов, когда требуется последовательное действие нескольких ферментов.

Нельзя забывать и то, что ферменты используются в генетической инженерии. Таким образом, можно сказать, что возможности использования ферментов микроорганизмов для получения важных соединений, других целей весьма разнообразны.

Липиды

Большая группа природных веществ, разнообразных по химической структуре и физико-химическим свойствам. Общее свойство липидных соединений - способность растворяться в эфире, хлороформе и других органических растворителях (кроме воды).

Общее количество липидов у микроорганизмов может колебаться от 0,2 до 10% по сухому остатку. Однако в условиях, благоприятных для запасания этих веществ, содержание может достигать 60…70% по сухому остатку. Из мицелиальных грибов к суперпродуцентам липидов (40…70%) можно отнести представителей родов Penicillium, Rhizopus, Fusarium, из дрожжей - Cryptococcus, Rhodotorula, Lipomyces, Sporobolomyces, Trichosporon, из бактерий Alcaligenes eutrophus, Actinomyces albaduncus, Mycobacterium smegmatis, Pseudomonas mallei.

Липиды различных организмов подразделяются на две группы: 1) липиды, присутствующие постоянно; 2) липиды, количество которых непостоянно.