Княжеский клюквенный морс с медом

3 стакана клюквы, 6 столовых ложек меда.

Очищенную клюкву опустить на 2–3 минуты в кипящую воду. Затем ягоду размять, прокипятить в течение 5‑10 минут, сок процедить, добавить мед, настоять в течение 1–2 часов. Напиток подавать охлажденным.

Княжеский морковно‑лимонный сок

3 л воды, 1,5 кг моркови, 1 лимон, 200 меда.

Снять с лимона цедру, мелко нарезать, залить водой, добавить сахар, проварить, дать остыть.

Морковь натереть на терке, залить отваром цедры, размешать, выжать сок, добавить лимонный сок и мед.

Подавать с печеньем или булочками.

Княжеский медовый гоголь‑моголь

3 яйца, 7 столовых ложек меда, 500 г молока.

Яйцо взбить с медом, небольшим количеством соли и тертого мускатного ореха.

Смесь влить в кипяченое молоко и процедить.

Молоко с медом и апельсиновым ароматом по‑княжески

150 г меда, сок 3 апельсинов, сок 1 лимона, 1 л молока. Подогреть 1–2 столовые ложки молока и растворить в нем мед. Охладить, добавить апельсиновый и лимонный соки, остальное молоко и взбить в миксере.

Молоко с медом и абрикосами по‑княжески

100 г меда, 7 абрикосов, 1 л молока.

Спелые абрикосы вымыть, вынуть косточки, разрезать на кусочки, положить в стеклянный сосуд, залить медом, перемешать и поместить на 1 час в теплое место. Протереть через сито, залить молоком, смешать и взбить в миксере. Можно добавить полстакана морковного сока.