Квас княжеский

10 л воды, 4 кг меда, 3 лимон, 4 ст. ложки ржаной муки, 300 г изюма.

В теплой кипяченой воде растворить мед, добавить нарезанный ломтиками лимон, изюм, размешанную ржаную муку или 500 г сухарей и дрожжи.

Через сутки долить 3 л кипяченой воды комнатной температуры.

Когда изюм всплывет, жидкость процедить и поставить в холодное место.

На второй‑третий день квас готов.

Княжеский квас‑вишняк

10 кг вишни, 5 кг меда.

В двадцатилитровую емкость засыпать вишню, мед, все смешать в 12–14 л теплой кипяченой воды.

После брожения (через 2 недели) сусло разлить в бутылки и перенести в прохладное помещение (12–14 °C) для доброживания. На 10‑12‑й день квас‑вишняк готов.

Медовуха по рецепту князя кладоискателей Юрия Харчука

20 л кипяченой воды, 7–8 кг меда, 300–350 г хмеля, 500 г дрожжей.

После сбраживания профильтровать, охладить, употреблять через 1,5–2 месяца.

Хранить в прохладном месте.

Княжеский медовый напиток

10 л воды, 1,5 кг меда, 50 г лимонной кислоты.

В горячую воду положить мед, довести до кипения и кипятить пять минут. Затем добавить сок одного лимона или 50 г лимонной кислоты.

Княжеский отвар шиповника

3 стакан сушеных плодов шиповника, мед, 3 л воды.

Промытые плоды шиповника залить кипятком и варить 15 минут.

Настаивать отвар несколько часов, затем процедить через ситечко или марлю, добавить мед, охладить.

Подавать с печеньем.