Роль пыльцы в организме человека

«Ценные питательные и целебные свойства пыльцы для организма человека объясняются содержащимися в ней жизненно важными веществами. Белков в пыльце содержится больше, чем в зернах злаков. То же можно сказать и об аминокислотах. Пыльца содержит в 5 раз больше изолейцина, лейцина и метионина, в 6,5 раз больше фенилаланина и триптофана, чем одинаковая масса говядины, и в 3 раза больше, чем сыр. Это значит, что при отсутствии других продуктов питания, содержащих аминокислоты, человеку достаточно 15 г пыльцы в день, чтобы удовлетворить потребность организма. Переработанная пчелами пыльца имеет высокую питательную ценность благодаря многообразию входящих в нее веществ; с ней не может соперничать никакой другой натуральный продукт питания. Пыльцу можно считать «медикаментозным концентратом» по причине содержания в ней большого количества ферментов, витаминов, микроэлементов, флавоноидов, антибиотиков натурального происхождения. Существенно важно и то, что все эти вещества хорошо сбалансированы». Пыльцу не следует использовать в больших количествах. 15–25 г в день за несколько приемов будет достаточно для того, чтобы организм получил массу жизненно важных веществ. Пыльцу, как и мед, нельзя нагревать выше 35–40 °C. Раньше бытовало мнение, что свежая (в том числе глубоко замороженная) пыльца не может усваиваться человеческим организмом. Сегодня пришли к выводу, что такая пыльца прекрасно усваивается. Однако рекомендуется особенно долго и тщательно ее пережевывать, обильно смачивая слюной, чтобы облегчить процесс переваривания. Законсервированная пыльца, содержащая молочную кислоту, или перга, не имеет стопроцентной альтернативы. Пыльца, законсервированная с молочной кислотой, уступает свежей в качестве; самый низший сорт – сушеная пыльца. Выше уже упоминалось, что пыльца (в зависимости от вида растений) может иметь различный состав. В редчайших случаях известно, с каких растений взята пыльца. Это было бы неплохо знать, чтобы в течение сезона постепенно отбирать ее запасы из улья. Пыльца с разнотравных лугов более сбалансирована по составу, чем пыльца монокультур, возделываемых на больших площадях. Кроме того, предпочтительнее использовать пыльцу аборигенных растений. Только таким образом организм сможет вырабатывать антитела против аллергии на цветочную пыльцу.