Важнейшее свойство аминокислот — их способность к конденсации с образованием пептидов.
Аминогруппа одной аминокислоты может взаимодействовать с карбоксильной группой второй, образуя пептиды (соединения, состоящие из остатков аминокислот, связанных пептидной связью):
Дипептид имеет свободные –NH2 и –COOH группы и может взаимодействовать еще с одной молекулой аминогруппы, образуя трипептид, затем еще с одной молекулой – тетрапептид и т.д. При соединении друг с другом большого числа аминокислот образуются полипептиды.
Полипептидная цепь – основа белковых молекул, белки – это природные полипептиды.
Дата добавления: 2015-06-05; просмотров: 3101;