Процесс проходит в две стадии.

На первой стадии в результате реакции альдегида с NH₄Cl и NaCN получают α-аминонитрил, на второй – при гидролизе нитрильной группы α-аминонитрила получают аминокислоту.

а) получение аланина:

б) получение фенилаланина:

Основными недостатками метода являются:

- относительно низкий выход α – аминокислот,

- применение токсичного цианистого водорода.

4) Очень распространен способ получения α-аминокислот с использованием малонового эфира.

При этом один из атомов водорода метиленовой группы малонового эфира замещается на аминогруппу, а другой – на соответствующий требуемой аминокислоте углеводородный радикал. В результате гидролиза полученного диэтилового эфира и последующего декарбоксилирования дикислоты получают нужную аминокислоту:

5) Еще один способ синтеза аминокислот заключается в восстановительном аминировании (восстановлении водородом в присутствии аммиака) α-оксокарбоновых кислот:

(CH₃)₂CHCH₂CCOOH + NH₃ + H₂ (CH₃)₂CH–CH₂–CH–COOH

O NH₂