ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА АМИНОКИСЛОТ. В растворе аминокислоты могут выступать в роли как кислот, так и оснований, т
В растворе аминокислоты могут выступать в роли как кислот, так и оснований, т. е. они являются амфотерными соединениями. Карбоксильная группа -СООН способна отдавать протон, функционируя как кислота, а аминная - NH2 — принимать протон, проявляя таким образом свойства основания.
1)Аминокислоты взаимодействуют с кислотами:
NH2 – CH2 – COOH + HCI → HCI• NH2 – CH2 –COOH
(хлороводородная соль глицина)
2)Аминокислоты взаимодействуют с щелочами:
NH2 —CH2 —COOH + NaOH → NH2 —CH2 —COONa + H2O
(натриевая соль глицина)
3) Дезаминирование азотистой кислотой:
H2N-CH(R)-COOH + HNO2 → HO-CH(R)-COOH + N2↑+ H2O
Подобно первичным аминам, аминокислоты реагируют с азотистой кислотой, при этом аминогруппа превращается в гидроксогруппу, а аминокислота — в гидроксикислоту:
Дата добавления: 2015-06-05; просмотров: 1345;