Превращение аминокислот в различных средах

1) Аминокислоты - это органические амфотерные соединения. Они содержат в составе молекулы две функциональные группы противоположного характера: аминогруппу с основными свойствами и карбоксильную группу с кислотными свойствами. Аминокислоты реагируют как с кислотами, так и с основаниями:

2) При растворении аминокислот в воде карбоксильная группа отщепляет ион водорода, который может присоединиться к аминогруппе. При этом образуется внутренняя соль, молекула которой представляет собой биполярный ион:

⁺NH₃– CH COO ^—

3) Кислотно-основные превращения аминокислот в различных средах можно изобразить следующей общей схемой:

<7 8 91011 12 13 >

Дата добавления: 2015-06-05; просмотров: 1509;