Выберите правильный ответ (1 б.)
1. Основное переваривание жира происходит в:
а) ротовой полости;
б) желудке;
в) пищеводе;
г) тонком кишечнике;
д) толстом кишечнике.
2. Роль желчных кислот при переваривании жира:
а) активизируют малоактивную панкреатическую липазу;
б) не оказывают никакой роли;
в) уменьшают поверхностное натяжение жировых капель, способствуют эмульгированию жира, тем самым повышают общую площадь их поверхности;
г) ответ дан в пунктах 1, 3;
д) гидролиз жира.
3. Омылением жиров называют процесс:
а) окисления;
б) гидролиза;
в) гидролиза при нагревании;
г) окисления и гидролиза;
д) гидролиза щелочами.
4. Неомыляемая фракция липидов:
а) смесь свободных жирных кислот;
б) смесь высших спиртов;
в) смесь полициклических спиртов, стероидов;
г) ответ дан в пунктах 1, 2, 3;
д) ответ дан в пунктах 2, 3.
5. Назовите продукты, образующиеся при длительном хранении жиров:
а) альдегиды;
б) альдегиды и кислоты с короткой цепью;
в) оксикислоты,
эфиры, спирты;
г) низкомолекулярные жирные кислоты;
д) ответ дан в пунктах 1, 2, 3, 4.
6. α- Сложноэфирные связи в молекулах триглицеридов подвергаются ферментативному гидролизу при участии:
а) фосфолипазы;
б) алиэстеразы;
в) липазы;
г) неспецифической эстеразы;
д) ацетихолинэстеразы.
7. Глицерол, возникший при распаде триацилглицеролов, независимо от пути его дальнейшего превращения в организме, прежде всего:
а) окисляется;
б) фосфорилируется;
в) восстанавливается;
г) метилируется;
д) ацилируется.
8. Гидролитическое расщепление фосфолипидов осуществляется при участии ферментов:
а) липазы;
б) фосфолипаз А1, А2, С, Д;
в) эстераз;
г) ответ дан в п.2,3;
д) ответ дан в п.1,2,3.
9. Липиды в виде комплекса с белками входят в состав
а) синтетазы высших жирных кислот;
б) вируса табачной мозаики;
в) рибосом;
г) мультиэнзимных комплексов;
д) мембранного аппарата клетки.
10. Высшие жирные кислоты в процессе их деструктивного обмена разрушаются преимущественно путем:
а) восстановления;
б) ω- окисления;
в) β- окисления;
г) α- окисления;
д) декарбоксилирования.
11. Мультиэнзим, способный осуществить весь цикл реакций биосинтеза высшей жирной кислоты, получил название:
а) гидратазы высших жирных кислот;
б) синтетазы высших жирных кислот;
в) ацилтрансферазы;
г) трансацилазы;
д) ацетил-КоА-карбоксилазы.
12. При биосинтезе высших жирных кислот в мембране эндоплазматического ретикулума клетки углекислый газ используется:
а) для образования пирувата;
б) при превращении малонил-КоА в β-кетобутирил-КоА;
в) для синтеза ацетил-КоА из одноуглеродных фрагментов;
г) для АТФ-зависимого синтеза малонил-КоА из ацетил-КоА;
д) при переходе β-кетоацилпроизводных в β-оксиацилпроизводные.
13. Фосфатидная кислота синтезируется в результате:
а) фосфорилирования глицерола;
б) восстановления фосфодиоксиацетона;
в) гидролиза сложных эфиров;
г) расщепления фосфоангидридов высших жирных кислот;
д) трансацилирования глицерофосфата.
14. Лизолецитин образуется из лецитина при участии:
а) фосфолипазы С;
б) фосфолипазы А;
в) фосфолипазы В;
г) фосфолипазы Д;
д) липазы.
15. Донором фосфохолина при биосинтезе фосфатидов является:
а) уридиндифосфатхолин;
б) цитидиндифосфатхолин;
в) гуанозиндифосфатхолин;
г) аденозиндифосфатхолин;
д) тимидиндифосфатхолин.
Дата добавления: 2015-05-16; просмотров: 2239;