Компостирование органикосодержащих материалов

Компостирование – обязательная технологическая операция, в процессе которой происходят сложные биохимические (ферментативные) процессы разложения растительных остатков. Например, клетчатка – сложный полимер из сахаров – распадается до моносахаридов, легко усваиваемых любыми микроорганизмами. Белки сложного аминокислотного состава распадаются до аминокислот, также необходимых для синтеза белков живых и размножающихся бактерий. Аммиачный азот мочевины, мочевой кислоты и других азотсодержащих продуктов, выделяемых животными, разлагается до аммиака в форме продуктов, легко усваиваемых нитрофицирующими термофильными бактериями. Животные и растительные жиры расщепляются до жирных кислот, необходимых для жизнедеятельности микробных ассоциаций и почвенной зоофауны. Во время компостирования в разлагающемся материале поднимается высокая температура, губительная для семян сорных растений, споровых форм патогенных бактерий, яиц гельминтов, нематоды, почвенных грибов и т. д. Одновременно создаются особо благоприятные
условия для развития почвенной термофильной азотфиксирующей микрофлоры. В разлагающейся органике, при этом, идёт процесс образования животного белка (микробная биомасса) и гумуса.

Компостируемые материалы, таким образом, превращаются в доступный, легкоусвояемый корм для сообщества почвенных животных. Главными и наиболее многочисленными видами среди этого сообщества являются дождевые черви. Для кормления их и предназначается компост.

Компостирование органикосодержащих материалов происходит только в буртах. Многие крестьяне и владельцы личных приусадебных хозяйств компостируют органические отходы в так называемых компостных ямах. Однако это не компостирование, а силосование – совершенно другой биохимический процесс, связанный с образованием кислых продуктов разложения.

Чтобы бурт был достаточно насыщен воздухом, его высота должна быть 1,5–2 м. Укладывается бурт в виде пирамиды или, если органики много, в виде трёхгранной призмы (рисунки 1 и 2).

Рис. 1. Фрагмент участка с культиваторами червей в виде грядок, с механизированным уходом за ними.

Рис. 2. Фрагмент многогектарной площадки культивирования червей (производства биогумуса),