Визначення добової потреби організму в основних харчових і біологічно активних речовинах
Провівши вказані вище розрахунки, визначають добові потреби в енергії з розрахунку на ідеальну (або фактичну) масу тіла випробовуваного за кожен день спостереження і розраховують середні добові потреби в енергії за дні спостереження.
На підставі одержаної величини середніх добових енерговитрат по Мегакалорії, збалансованої по основних харчових і біологічно активних речовинах для жителів України (табл. 5.7), можна розрахувати добову потребу в основних харчових і біологічно активних речовинах. Одержані дані потреби в енергії, основних харчових і біологічно активних речовинах слід порівняти з діючими нормами фізіологічних потреб в харчових речовинах і енергії для жителів України (Додаток 1, 2).
Таблиця 5.7. - Мегакалорія, збалансована по основних харчових і біологічно активних речовинах
| у 1000 ккал міститься | ||||
| Білки: | Вітаміни: (міліграм) | |||
| по калорійності (ккал) | С (аскорбінова кислота) | 25,0 | ||
| по кількості (г) | В1 (тіамін) | 0,6 | ||
| Жири: | В2 (рибофлавін) | 0,8 | ||
| РР (нікотинова кислота) | 6,5 | |||
| по калорійності (ккал) | В6 (піродоксин) | 0,7 | ||
| по кількості (г) | Мінеральні речовини: (міліграм) | |||
| Вуглеводи: | Кальцій | |||
| по калорійності (ккал) | Магній | |||
| по кількості (г) | Фосфор | |||
| Залізо | 5-8 | |||
Контрольні питання:
1. Що таке метаболізм і який його зв'язок з основними законами природи?
2. Які фактори визначають сумарну величину добових енергетичних витрат людини?
3. Що таке основний обмін і які фактори впливають на його величину?
4. Що таке специфічна динамічна дія їжі і від чого вона залежить?
5. Як впливає фізична активність людини на сумарну величину добових енергетичних витрат?
6. Якими основними методами вивчаються енергетичні витрати людини і у чому їхня сутність?
7. Як визначаються потреби організму людини в енергії хронометражно-табличним методом?
8. Як можна визначити добову потребу організму людини в харчових і біологічно активних речовинах по відомій величині його добових енерговитрат?
Дата добавления: 2015-04-25; просмотров: 1425;