КОМПЛЕКТНОЕ ТОРГОВОЕ ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ТАИР

В последние годы применяется единая объемно-планировочная структура современных продовольственных магазинов. В связи с этим возникла необходимость создания комплектного торгового оборудования, все виды которого (охлаждаемое, неохлаждаемое и вспомогательное) отвечали бы этой структуре и взаимно гармонировали по своим конструктивным формам с интерьером торгового зала. Марийский завод торгового машиностроения разработал такой комплект и выпускает его под названием ТАИР. В комплект входят более 20 наименований. Каждое из них выпускают тоже под маркой ТАИР, но со своим, соответствующим данному изделию числовым индексом.

Все изделия комплекта имеют одинаковую длину, равную 1800 мм, и одинаковый объемно-планировочный модуль 150 мм. Габариты изделий определены с учетом ряда факторов, основными из которых являются объемно-планировочная структура магазина и удобство пользования оборудованием.

Общая композиция изделий комплекта рассчитана на максимально возможное раскрытие их внутреннего пространства для более подробной информации о содержащемся в них товаре. Емкости, где находятся продукты, выполняют открытыми или закрытыми прозрачными ограждениями, их расположение рассчитано на зрительное ощущение легкости оборудования.

Принятая единая длина для всех моделей оборудования ТАИР и кратность их размеров позволяют комплектовать изделия в любых сочетаниях между собой, не нарушая зрительной целостности ряда. Из холодильного оборудования в комплект ТАИР входят витрины, прилавки-витрины и шкафы-витрины. В качестве примеров этих видов оборудования ниже рассматриваются витрина ТАИР-10 и прилавок-витрина ТАИР-102.

Витрина ТАИР-10 (рис.144) двухсторонняя двухъярусная. Предназначена она для кратковременного хранения и демонстрации предварительно охлажденных скоропортящихся продуктов и продуктов, не нуждающихся в охлаждении при продаже их непосредственно из витрины в магазинах самообслуживания. Скоропортящиеся продукты выкладывают в нижнем охлаждаемом ярусе витрины. Продукты, не подвергающиеся холодильному хранению, располагают на втором ярусе, представляющем собой открытую неохлаждаемую полку.

Охлаждаемый ярус по длине витрины разделен смонтированным в нем воздухоохладителем на две одинаковые емкости, доступ к которым предусмотрен с двух взаимно противоположных сторон. Поэтому витрина и называется двухсторонней. С неохлаждаемого яруса товары можно разбирать тоже с двух сторон.

Общий полезный объем обеих сторон охлаждаемого яруса 0,285 м³. Площадь для выкладки продуктов этого яруса 1,45 м². Площадь неохлаждаемого яруса 0,61 м².

Обе емкости охлаждаемого яруса сверху открыты, что обеспечивает свободный доступ покупателей к товару. Передние и боковые стенки этих емкостей выполнены из прозрачного стекла, благодаря чему товары хорошо просматриваются. Дно охлаждаемого яруса - общее для обеих сторон витрины. По деревянной ее раме оно обшито: внутри листовым алюминием, а снаружи листовой сталью. Между обшивками проложен теплоизоляционный материал - пенополистирол. Ко дну этого яруса с обеих сторон витрины прикреплены полки для сумок покупателей.

Для освещения витрины в верхней (потолочной) части второго яруса установлена люминесцентная лампа.

В нижней части витрины под охлаждаемым ярусом расположено машинное отделение. Оно ограждено съемными решетчатыми стенками, выполненными из листовой стали. Каркас машинного отделения одновременно служит основанием всей витрины.

Неостекленные поверхности витрины с наружной стороны обшиты листовой сталью и окрашены в белый цвет.

Охлаждается витрина холодильной машиной, состоящей из холодильного агрегата ВС-1,1~3 и воздухоохладителя. Агрегат расположен в машинном отделении, воздухоохладитель - посередине охлаждаемого яруса. От внутреннего пространства обеих емкостей этого яруса он отделен съемными щитками, доходящими внизу до воздуховодов, уложенных по дну каждой из сторон яруса. Воздухоохладитель состоит из ребристотрубного испарителя и двух вентиляторов с электродвигателями, осуществляющих принудительную циркуляцию воздуха в охлаждаемых объемах по схеме, показанной на рис.144.

Под испарителем и на дне воздухоохладителя установлены поддоны для сбора талой воды при оттаивании снеговой шубы с испарителей. Из поддонов вода по сливным шлангам стекает в сосуд, расположенный в машинном отделении, и по специально подсоединяемому шлангу отводится в канализацию или сливается в ведро.

Рис.144. Двухсторонняя витрина ТАИР-10:

а - внешний вид;

6 - разрез: 1 - охлаждаемый объем, 2 - полка неохлаждаемого объема, 3 - испаритель 4 - поддон испарителя, 5 - поддон воздухоохладителя, 6 - ТРВ; 7 - воздуховод, 8 - холодильный агрегат, 9 - щиток воздухоохладителя, 10 - тумблеры переключения, 11 - люминесцентная лампа, 12 - полка для сумок покупателей, 13 - кронштейн.

Витрина рассчитана на поддержание в центре охлаждаемых объемов температуры 4-6°С при температуре окружающего воздуха не более 32°С. При загрузке витрины охлажденными продуктами коэффициент рабочего времени холодильной машины не должен превышать 0,75. Поддерживается температура автоматически при помощи реле температуры АРТ-2.

Витрина снабжена двумя тумблерами, расположенными на боковой обшивке неохлаждаемого яруса. Один тумблер для включения и выключения холодильной машины, другой для освещения витрины.

Габариты витрины (в мм): длина 1800, ширина 1600, высота 1350. Масса витрины 350 кг.

Прилавок-витрина ТАИР-102 (рис.145) предназначен для кратковременного хранения, демонстрации и продажи непосредственно из витрины предварительно охлажденных продовольственных товаров. Используют эти прилавки-витрины в гастрономических и специализированных (мясных, кулинарных и кондитерских) магазинах.

В верхней части - в витрине - производят выкладку продуктов, а в нижней расположено машинное отделение и прилавок для хранения запаса продуктов, И прилавок, и витрина охлаждаемые. Общий их охлаждаемый объем 0,26 м³, из которых 0,09 м³ - объем прилавка.

Площадь выкладки продуктов 1,25 м², в том числе в прилавке 0,35 м². Доступ в прилавок осуществляется путем выдвигания платформы, на которой размещены две корзины для хранения запаса продуктов.

Охлаждаемый объем витрины спереди и с торцов имеет стеклянное ограждение, благодаря чему его содержимое хорошо просматривается. Сверху витрина открыта, что обеспечивает свободный доступ продавца к товару. На дно витрины устанавливают три ванны для выкладки продуктов.

Внутри прилавок обшит листовым алюминием, а снаружи листовой сталью. Между обшивками проложена тепловая изоляция - пенополистирол. Снаружи все неостекленные поверхности прилавка-витрины окрашены в белый цвет.

Охлаждается прилавок-витрина холодильной машиной, состоящей из холодильного агрегата ВС-0,7~3 и двух испарителей. Агрегат размещен в машинном отделении.

Рис.145. Прилавок-витрина ТАИР-102:

а - внешний вид;

б - разрез: 1 - охлаждаемый прилавок. 2 - испаритель прилавка, 3 - выдвижная платформа, 4 - охлаждаемая витрина, 5 - испаритель витрины, 6 - поддоны, 7 - полка для сумок, 8 - ванны, 9 - решетка для упаковочной бумаги, 10 - рабочий стол.

Испарители расположены: один в витрине под рабочим столом, другой в прилавке под его потолком. Под обоими испарителями установлены поддоны для сбора конденсата при оттаивании снеговой шубы с испарителей. Из поддонов конденсат по сливным шлангам стекает в сосуд, находящийся в машинном отделении. Отсюда его по специально подсоединяемому шлангу отводят в канализацию либо сливают в ведро.

Прилавок-витрина рассчитан на поддержание в центре охлаждаемых объемов температуры: в витрине 4-6°С, прилавке 2-4°С при температуре окружающего воздуха не более 32°С. Поддерживается температура автоматически при помощи терморегулятора АРТ-2. Циркуляция воздуха в охлаждаемых объемах естественная.

Для кратковременной остановки и пуска холодильного агрегата прилавок-витрина снабжена тумблером «хол», расположенным в нише под рабочим столом.

Габариты прилавка-витрины в мм: длина 1800, ширина 1020, высота 900. Масса прилавка-витрины составляет 275 кг.