Физиология энергетического обмена. Энергетический баланс организма. Методы определения расхода энергии. Прямая и непрямая калометрия. Калорический эквивалент кислорода.

Энергетический обмен присущ каждой живой клетке, сопровождая ее функциональный и структурный метаболизм. Единицей измерения энергообмена является 1 ккал (4,19 кДж). Коэффициент полезного действия определяется отношением внешней работы к выработанной энергии. Для изолированной мышцы он составляет около 35% . Мышечная работа целого организма редко дает КПД больше 25%.

Положительный или отрицательный энергетический баланс, либо энергетическое равновесие (снижение, увеличение либо стабильная масса тела) зависит от следующих факторов:

· Энергия съеденной пищи

· Основной обмен

· Физическая активность

· Специфическое динамическое действие пищи

· Терморегуляция

· Индивидуальный тип энергообмена.

· Заболевания

Расход энергии определяют по потреблению кислорода организмом (1 л соответствует освобождению 4,7—5 ккал). Определение расхода энергии требует очень длительных измерений потребления кислорода.

Прямая калориметрия основана на измерении количества тепла, непосредственно рассеянного организмом в теплоизолированной камере. Непрямая калориметрия основана на измерении количества потребленного организмом кислорода и последующем расчете энергозатрат с использованием данных о величинах дыхательного коэффициента (ДК) и КЭ02.

Эквивалент кислорода калорический — количество тепла, которое освобождается при окислении данного вещества (например, пищи) кислородом из расчета на 1 л потреблённого кислорода.