Так, какие у нас еще жирорастворимые витамины остались?

Витамины Е и К.

О витамине К я говорить не буду, так как бизнесмены от медицины его еще «не раскрутили»: рекламы витамина К мало, а потому врачи назначают его довольно редко. И с передозировкой витамина К, по счастью, лично я еще не встречался. Может, просто повезло.

Вот о витамине Е поговорить, пожалуй, придется. Особо поговорить.

Насчет витамина Е не так давно началась, я бы так сказал, настоящая вакханалия. И пошла эта вакханалия с увлечения некоторых ученых идеей антиоксидантов.

Глава 7

Страсти по антиоксидантам

Правда лишь в том, что мы никогда не узнаем правды.

Сергей Федин

Идея о полезных антиоксидантах возникла в семидесятые годы двадцатого века.

В чем же заключается эта идея?

Попробую сформулировать как-нибудь попроще. Но чтобы ее понять, вам все равно придется на 3 минуты напрячься.

Готовы? Тогда поехали.

Практически все процессы распада на нашей планете протекают с участием кислорода и называются окислением. Гниение опавших листьев — это окисление. Ржавеет железо — это окисление. Горение — тоже окисление, только быстрое.

В нашем организме тоже происходит окисление: пища, попадая в наш организм, вступает в химическую реакцию с клетками, и окисляется. Такое окисление называют биологическим или клеточным дыханием.