РАСПРОСТРАНЕНИЕ В РАСТИТЕЛЬНОМ МИРЕ. Сапонины широко распространены в растениях, в меньшей степени - в животном организме

Сапонины широко распространены в растениях, в меньшей степени - в животном организме. Например, сапонины содержат морской огурец (трепанги), пиявки и продукты животного происхождения (змеиный и пчелиный яды).

Сапонины найдены в растениях, относящихся к сорока семействам. Чаще встречаются растения, содержащие тритерпеновые сапонины, в следующих семействах:

Аралиевые (Araliaceae),

Гвоздичные (Caryophyllaceae),

Конскокаштановые (Hippocastanaceae),

Бобовые (Fabaceae),

Синюховые (Polemoniaceae) и др.

Стероидные сапонины встречаются реже в растениях сухого и жаркого климата. Они содержатся преимущественно в растениях семейств:

Лилейные (Liliaceae),

Диоскорейные (Dioscoreaceae),

Норичниковые (Scrophulariaceae) и др.

Часто стероидные сапонины находятся в тех же растениях, что и сердечные гликозиды.

Локализация в растениях. В растениях сапонины находятся в растворенном виде в клеточном соке. Содержание их в растениях колеблется в широких пределах от следов до 30% (мыльный корень).

Сапонины могут накапливаться в различных органах и частях растений:

- в корнях - солодка голая;

- корневищах с корнями - диоскорея ниппонская;

- траве - астрагал шерстистоцветковый;

- листьях - наперстянка пурпурная;

- цветках - коровяк скипетровидный;

- семенах - конский каштан.