ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ СУБСТРАТЫ: СОСТОЯНИЕ СЫТОСТИ

Гормональная реакция на состояние сытости отчасти определя­ется характером потребленного субстрата (табл. 10—8). При по­треблении чистой глюкозы начинается мультигормональная реак­ция, включающая повышение уровня инсулина и снижение со­держания глюкагона и гормона роста. При потреблении чистого белка мультигормональная реакция включает в себя повышение уровня не только инсулина, но и глюкагона и гормона роста. В отличие от этого при потреблении смешанной пищи (обычная

Таблица 10—8. Гормональная реакция на изменение содержания энергетических субстратов или потребности в них

Примечание, ­ — повышение секреции; ¯ — снижение секреции; ± — отсут­ствие изменений. диета) увеличивается содержание только инсулина. Независимо от потребляемого субстрата повышение уровня инсулина служит ключевым сигналом, изменяющим метаболизм в состоянии сыто­сти за счет стимуляции поглощения клетками глюкозы, амино­кислот или того и другого вместе и за счет торможения липоли­за. Если повышение содержания инсулина не сопровождается повышением уровня глюкагона (прием глюкозы или смешанной пищи), выход глюкозы из печени тормозится и начинает преоб­ладать поглощение ее печенью. Одновременное снижение уровня гормона роста может усиливать антилиполитические эффекты инсулина. При увеличении содержания как инсулина, так и глю­кагона (прием белка) скорость выхода глюкозы из печени сохра­няется на исходном уровне (см. рис. 10—23). Значение этого феномена обусловливается тем, что потребленный белок сам по себе не может удовлетворить энергетические потребности мозга. Следует помнить, что прием пищи не приводит к внезапным из­менениям секреции катехоламинов или кортизола (см. табл. 10—8).