Количество сохранившейся продукции зависит от соблюдения режимов ее хранения по периодам.
Режимы хранения моркови по периодам приведены в табл.5.1
| Период хранения | Продолжительность периода, дней | Температура, С | Относительная влажность, % |
| Лечебный | 8-12 | 10-14 | 90-95 |
| Период охлаждения | 10-15 | Скорость охлаждения 0.5-1 С в сутки | 85-90 |
| Основной | 180-210 | 0+1 С | 90-95 |
| Весенний | 15-20 | 0 С | 90-95 |
Собранные и доработанные корнеплоды моркови охлаждались, загружались в ящики и закапывались в бурты.
Схема размещения буртовых площадок
Хранение моркови в буртах
На 1 тонну моркови, закладываемой в бурты, приходится примерно 5-8 кубических метров земляных работ. Поэтому, чтобы обеспечить своевременную закладку корнеплодов на хранение, следует широко применять землеройные машины.
Для закладки буртов пригодны любые почвы.
Бурты закладывают на повышенных ровных местах или пологих склонах, защищенных от холодных ветров. Участок тщательно очищают от мусора и гниющих растительных остатков.
Бурты с продовольственными корнеплодами, предназначенными для вывоза, лучше располагать прямо в поле, на месте выращивания для сокращения затрат на транспортировку моркови внутри хозяйства.
Места буртов обозначают четырьмя колышками и размещают их рядами попарно, с промежутком один от другого не менее 5 метров и между парами 8 метров. Проход между торцовыми сторонами буртов составляет 10 метров. Вокруг буртов с уложенными овощами делают водоотводные канавки для стока талых и дождевых вод.
Дата добавления: 2015-01-15; просмотров: 1303;