МАТРИЦЫ ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ

Матрица является основным рабочим органом макаронного пресса и представляет собой металлический диск (круглая матрица), или прямоугольную пластину (тубусная матрица) со сквозными отверстиями, профиль которых определяет форму и внешний вид изделий (трубка, нить, лента и т.д.). Матрицы изготавливают из бронзы, латуни, нержавеющей стали.

Круглые матрицы. Устанавливают в шнековых прессах для производства коротких изделий, так как ее форма обеспечивает наиболее эф­фективную резку таких изделий, исключением является макаронный пресс ЛПЛ-2М, где круглая матрица имеет более широкое назначение. Размеры матрицы зависят от производительности пресса. В прессах ЛПЛ-2M используют матрицы диаметром 298 мм, в прессах Б6-ЛПШ – диаметром 350 мм, в прессах зарубежных фирм – диаметром 400 и 450 мм.

Матрицы диаметром 298 мм изготавливают трех типов размеров по высоте: 22, 28 и 60 мм. Первые две эксплуатируются со специальными опорными устройствами — колосниками. В промышленности применя­ют колосники двух типов — подкладные и накладные.

В матрицах с под­кладными колосниками (рис.5,а) имеются две поперечные полосы 4, которыми матрицы устанавливаются на ребра 1 колосников. Диаметр обечайки 2 таких колосников равен диаметру круглой матрицы 3. Мат­рицы с подкладными колосниками позволяют формовать изделия, которые режутся только в под­весном состоянии.

В матрицах с накладными колосниками (рис.5,б) в централь­ной части имеется отверстие, в которое вставляется болт 2, имеющий два поперечных ребра 1. Матрица и ребра стягиваются гайкой 3.

Матрицы высотой 60 мм (рис.5,в) имеют необходимую прочность и эксплуатируются без колосников.

Рис. 5. Круглые матрицы и колосники

а - круглая матрица и подкладной колосник: 1 – ребра колосников; 2- обечайка; 3 - матрица; 4- поперечные полосы; б – накладной колосник: 1 - ребра; 2- болт; 3 - гайка;4 – матрица; в – матрица без колосника.

Прямоугольные матрицы. Устанавливают в тубусах шнековых прессов для формования длинных изделий с последующим распределением их на бастуны или роликовый конвейер. Прямоугольные мат­рицы изготавливают однополосными (рис. 6, а) и двухполосными (рис. 6, б).

Рис. 6. Прямоугольные матрицы:

а – однополосные; б – двухполосные.

Каждая полоса матрицы имеет по нескольку ря­дов формующих отверстий, размещённых в несколько рядов с таким расчётом, чтобы на бастунах или на рольганговом столе они располагались в один слой.

Число рядов в матрице зависит от размера попереч­ного сечения изделий: для макарон особых и лапши широкой в каждой полосе отверстия расположены в два ряда, для макарон соломка – в три, для вермишели тонкой – в семь рядов.

Прямоугольные матрицы для автоматизированных линий Б6-ЛМГ и Б6-ЛМВ имеют длину 955, ширину 100 мм. Толщина матриц может колебаться от 35 до 50 мм.