ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ
Требования безопасности: технологические процессы должны соответствовать требованиям безопасности по ГОСТ 12.3.002 «Система стандартов безопасности труда. Процессы производственные. Общие требования безопасности», правилам безопасности хлебопекарной промышленности, утвержденным в установленном порядке.ГПримёняемое" оборудование должно соответствовать требованиям ГОСТ 12.2.003 «Система стандартов безопасности труда. Оборудование производственное. Общие требования безопасности» , ГОСТ 12.2.124 «Система стандартов безопасности труда. Оборудование продовольственное. Общие требования безопасности», правилам техники безопасности и производственной санитарии для предприятий хлебопекарной промышленности. Содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны не должно превышать ПДК, предусмотренных СанПиН 11-19-94 «перечень регламентированных в воздухе рабочей зоны вредных веществ». Температура нагретых поверхностей не должна превышать 45°С.
Санитарные требования.Для регламентирования основных требований по гигиене труда и промышленной санитарии, организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил, технологических регламентов необходимо руководствоваться СП 1.1.8-24 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических и профилактических мероприятий», СанПиН 2.2.1.13-5 «Гигиенические требования к проектированию, содержанию и эксплуатации производственных предприятий», СанПиН 11-09 «Санитарные правила организации технологических процессов и гигиенические требования к производственному оборудованию».
С целью обеспечения выпуска продукции соответствующей гигиеническим требованиям технологический процесс должен производиться согласно СанПиН 2.3.4.13-20 «Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий», утвержденных Постановлением № 147 от 31.12.2002г. Главного Государственного санитарного врача Республики Беларусь и «Инструкции по предупреждению попадания посторонних предметов в продукцию на предприятиях кондитерской отрасли», входящей в состав данного сборника.
Дата добавления: 2015-01-15; просмотров: 1740;