Непредельные одноосновные карбоновые кислоты

К непредельным одноосновным карбоновым кислотам относятся структуры, содержащие в своем составе карбоксильную группу и двойную связь.

С₁₇Н₃₃СООН – олеиновая кислота

С₁₇Н₃₁СООН – линолевая кислота

С₁₇Н₂₉СООН – линоленовая кислота

Акриловая кислота. Обычно акриловую кислоту получают: – мягким окислением пропена:

– гидролизом нитрилов:

Для акриловой кислоты, в химическом отношении, характерны реакции присоединения по двойной связи и реакции по карбоксильной группе. Акриловая и метакриловая кислоты имеют большое практическое значение. Они используются для получения метиловых эфиров этих кислот, известных под названием: метилакрилат и метилметакрилат.

Эти эфиры способны полимеризоваться с образованием стекловидных масс известным под названием органическое стекло.

Органическое стекло в больших количествах используется в самолетостроении, а также для изготовления зубных протезов и искусственных внутренних органов.

Сорбиновая кислота. Широко используется для консервирования мясных и рыбных продуктов. Обладает антисептическим эффектом.

Олеиновая кислота входит в состав ацилов различных растительных масел. Ацилы оливкового масла на 80% представлены олеиновой кислотой. Олеиновая кислота в природе существует в виде двух геометрических изомеров.

В составе масел олеиновая кислота присутствует в виде цис-изомера.

Линолевая кислота. В виде ацилов (до 60%) входит в состав подсолнечного и кукурузного масла.

Линоленовая кислота. До 50% ацилов льняного и конопляного масла представлены этой кислотой.