МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ

1. Дробот В.І. Довідник з технології хлібопекарського виробництва / В.І. Дробот. – Київ: “Руслана”, 1998.

2. Дробот В.І. Технологія хлібопекарського виробництва “Логос” / В.І. Дробот. – Київ, 2002. – 365 с.

3. Технологічні розрахунки у хлібопекарському виробництві / За редакцією чл.-кор. В. І. Дробот. – К.: Кондор, 2010. – 440 с.

4. Зверева Л.Ф. Технология и технохимический контроль хлебопекарного
производства / Л.Ф. Зверева. – М. : Легкая и пищевая промышленность, 1983.

5. Гришин А.С. Дипломное проектирование предприятий хлебопекарной промышленности / А.С. Гришин, В.Г. Покатило, Н.Н. Молодых. – М.: Агропромиздат, 1986.

6. Лісовенко О.Т. Технологічне обладнання хлібопекарських і макаронних виробництв / О.Т. Лісовенко, О.А. Руденко-Грицюк, І .М. Литовченко та ін. – К.: Наукова думка, 2000. – 220 с.

7. Сборник технологических инструкций для производства хлеба, хлебобулочных изделий. – М.: Прейскурант, 1989.

8. Методичні рекомендації щодо виконання розділу “Розрахунок і підбір технологічного обладнання” в дипломних і курсових проектах СП 5.091714, ЛДКХПП, 2005.

9. Автоматизована система розрахунку виходу хлібобулочних виробів. Методична розробка ЛДКХПП, 2004.

10.Технологія та технохімічний контроль галузі. Метод. вказівки до виконання курсового проекту для студ. спец. 5. 091714 «Виробництва хліба кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів» ден. та заоч. форм навч. – К.: НУХТ, 2009. – 47 с.

МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ