Вред мучных продуктов

Третий белый яд, весьма для вас опасный, представ­ляют собой продукты, в состав которых входит белая пшеничная мука. Я имею в виду белый хлеб, всевозмож­ные булочки, пирожные, печенье, рогалики и пончики. Они способствуют полноте точно так же, как богатые углеводами картофель, рис и макароны.

Однако это не относится к продуктам, основой для которых служат крупы и другие зерновые. Они просто переполнены витаминами, минералами и белками и со­держат исключительно сложные углеводы. Они вполне могут утолить ваш аппетит малыми порциями и содер­жат множество полезных и питательных веществ. Более того, они дают чувство насыщения и легкости, а не тя­жести и переполнения желудка.

В своем бестселлере Зона (The Zone, Regan Books, 1995) американский писатель Барри Сир объясняет, что наш организм плохо усваивает продукты из белой пше­ничной муки. Когда мы их едим, у нас в желудке образу­ется густая клейковина, медленно продвигающаяся по пищеварительной системе. Именно она вызывает сон­ливость и плохое пищеварение.

Есть и другая причина, по которой вам следует избе­гать мучных продуктов. Она состоит в том, что белизна муки достигается за счет крайне мелкого помола пше­ничных зерен и удаления из нее большинства питатель­ных веществ. Кроме того, мука подвергается отбелива­нию, которое нейтрализует последние оставшиеся в ней полезные вещества. То, что получается в результате, яв­ляется "инертной" пищей, то есть мертвой и бесполез­ной. В готовой, расфасованной пшеничной муке нет ни­какой питательной ценности.

По сути, употребление таких продуктов, как белый хлеб, булочки или рогалики, даст вашему организму только простые углеводы. Витаминов, минералов или белков вы при этом не получите. Исключив же из своего рациона мучные продукты, вы сможете сравнительно быстро и без особых проблем нормализовать свой вес. На протяжении всего дня вы будете чувствовать лег­кость во всем теле, станете гораздо энергичнее и жизне­радостнее.