Тема 1.1. Пищевые вещества и их значение
1. Обучающиеся самостоятельно изучают рекомендуемую основную и дополнительную литературу, пишут отчёт, в котором логично и объективно излагают сведения о полученных знаниях. Отчёт может быть выполнен в форме таблицы:
| Наименование пищевого вещества | Роль в обеспечении нормальной жизнедеятельности | Нарушения, вызванные в организме при недостатке в питании | Средняя суточная норма потребления | Продукты богатые данными пищевыми веществами |
2. Составьте кроссворд, используя материал темы «Пищевые вещества и их значение».
3. Ответьте на вопросы:
3.1 Что понимают под положительным и отрицательным балансом?
3.2 Чем определяется биологическая ценность белков?
3.3 Назовите незаменимые аминокислоты. В каких продуктах они содержатся в сбалансированном для человека виде?
3.4 Какие существуют рекомендации по включению в рацион питания белков растительного и животного происхождения?
3.5 Назовите ненасыщенные жирные кислоты. В каких продуктах они содержатся?
3.6 Каким должно быть соотношение жиров животного и растительного происхождения в питании человека?
3.7 Объясните, почему даже при недостаточном поступлении жира в организм не наступает истощение, если в пище имеется достаточное количество углеводов.
3.8 Что такое водный баланс в организме человека?
4. Вывод:_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Дата добавления: 2014-12-22; просмотров: 2216;