ПИЩЕВАРЕНИЕ В РОТОВОЙ ПОЛОСТИ

Пищеварение – это сложнейший физиологический процесс, заключающийся в физико-химической переработке поступающих с пищей питательных веществ. В итоге этого процесса сложные, в большинстве случаев нерастворимые вещества превращаются в более простые растворимые соединения, которые поступают в кровь, разносятся ею по всему телу и поглощаются из крови клетками тканей.

Процесс пищеварения обеспечивается деятельностью функциональной системы пищеварения, которая включает органы пищеварения, работа которых объединена регуляторными механизмами. Если происходит сбой работы в каком-либо отделе ЖКТ, страдает вся функция пищеварения.

Конечным результатом существования функции является поддержание концентрации питательных веществ в крови на постоянном уровне, т.е. const питательных веществ.

Различают питательные и пищевые вещества. Разница: мы потребляем пищевые вещества, которые содержат белки, жиры, углеводы, нуклеиновые кислоты и витамины, чужеродные организму. В результате функции пищеварения эти вещества превращаются в белки, жиры и углеводы, свойственные данному организму – т.е., питательные.

Необходимость константы питательных веществ в крови объясняется 2 причинами:

1) константа питательных веществ обеспечивает энергетическое обеспечение работы всех функциональных систем;

2) обеспечивает все многообразие пластических процессов в организме.

Использование питательных веществ в этих 2х целях возможно при условии, если: молекулы белка как полимеры были расщеплены до аминокислот, сахара – до глюкозы, жиров – до глицерина и желчных кислот. Именно в таком состоянии эти вещества будут использоваться организмом для новых синтетических процессов и для энергообмена.

В функциональной системе пищеварения выделяют 3 основных области, которые эволюционно развивались, начиная от простейших. В организме человека и высших животных процесс пищеварения – полостной (внутри полости пищеварительной кишки), в отличие от внеполостного – у простейших. Пищеварительная кишка, начиная от червей, дифференцируется на отделы: передний, средний и задний. У человека этому соответствуют:

Передний отдел Средний отдел Задний отдел

- ротовая полость; - желудок; - толстый кишечник;

- пищевод; - 12-перстная кишка; - прямая кишка;

- тонкий кишечник;

- печень;

- поджелудочная железа

прием и проведение переваривание и допереваривание

пищи всасывание питательных и всасывание Н₂О,

веществ вывод продуктов

пищеварения

Основная функция: гидролиз пищевых веществ и транспорт их во внутреннюю среду.

В каждой из представленных областей существуют нервные и гуморальные механизмы регуляции, которые в свою очередь находятся под контролем центра пищеварения в гипоталамусе и коре больших полушарий. Конечную же цель существования пищеварения мы определили – const питательных веществ в организме.

Пищевод, желудок, тонкая и толстая кишка, имеющие трубчатое строение, образуют пищеварительный тракт. Пищевод – трубчатый мышечный орган, расположенный между глоткой и желудком, служит для проведения пищи в желудок. Желудок – полый орган, находится между пищеводом и двенадцатиперстной кишкой, обеспечивает накопление пищи, частичное ее переваривание и всасывание. Тонкая кишка – один из отделов кишечника, в который входят двенадцатиперстная кишка, тощая и подвздошная. Начальная часть тонкой кишки – 12-перстная кишка начинается от желудка и переходит в тощую кишку. Тощая кишка расположена преимущественно в верхней левой части брюшной полости, между 12-перстной и подвздошной кишкой. Подвздошная кишка – нижний отдел тонкой кишки. Она является продолжение тощей кишки и располагается в нижнеправом квадранте брюшной полости и в полости таза и затем переходит в слепую. Толстая кишка включает слепую, ободочную и прямую кишки. Прямая кишка – конечный отдел кишечника. Она целиком находится в малом тазу, на уровне III крестцового позвонка и заканчивается заднепроходным (анальным) отверстием.

С пищеварительным трактом связаны печень и поджелудочная железа, выводные протоки которых открываются общим устьем на большом сосочке двенадцатиперстной кишки.

Стенки трубки пищеварительного тракта на всем протяжении образованы четырьмя слоями:

1. Внутренний слой, обращенный в просвет пищеварительного канала, называется слизистой оболочкой. В ней выделяют 3 пластинки: 1 – эпителий, выстилающий полые органы изнутри; 2 – собственную пластину слизистой оболочки, построенную из рыхлой волокнистой соединительной и лимфоидной ткани; 3 – мышечный слой, состоящий из гладких мышечных волокон.

2. Подслизистая основа – находится между слизистой оболочкой и мышечной.

3. Наружный слой представлен серозной оболочкой, которая на протяжении пищеварительного тракта образована брюшиной.

4. Адвентициальная (соединительнотканная) оболочка покрывает только пищевод и отрезок прямой кишки.