Пищеварительные железы

Пищеварительные железы построены из железистого эпителия. Гландулоциты (железистые клетки) вырабатывают специфические вещества (секреты), участвующие в процессах пищеварения – пищеварительные соки.

Железы пищевода продуцируют слизь. Они расположены преимущественно в стенке верхней его трети. В желудке различают собственные железы желудка (фундальные) – расположены в области дна и тела желудка, кардиальные и железы привратника (пилорические). Основные компоненты желудочного сока секретируют собственные железы желудка. Железы двенадцатиперстной кишки и начальной части тощей кишки называются дуоденальными железами: слизистая оболочка кишки имеет ворсинки и крипты. Кишечные ворсинки – это выросты слизистой оболочки, образованные всеми ее слоями. Основу их составляет собственная пластинка слизистой. В толще ее между ворсинками расположены кишечные крипты (либеркюновы железы). В кишечных криптах имеется несколько типов эпителиальных клеток: энтероциты бокаловидные – одноклеточные железы, вырабатывающие слизь; энтероциты с ацидофильными гранулами, содержащими пищеварительные ферменты (клетки Панета); энтерохромаффиноциты (клетки Кульчицкого) и бескаемчатые энтероциты (недифференцированные энтероциты). В ворсинках кишечника находятся 2 типа энтероцитов: клеточные эпителиоциты с исчерченной каемкой, обладающие функцией всасывания, и бокаловидные энтероциты

Иннервация желез: осуществляется из подслизистого вегетативного сплетения, а также внеорганными симпатическими и парасимпатическими нервами. Железы обильно иннервированы сосудосуживающими нервами, оказывающими влияние на пре- и посткапиллярные сосуды.

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРОЦЕССОВ В ТРАНСПОРТНОГИДРОЛИТИЧЕСКОМ «КОНВЕЙЕРЕ» ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ

Пища 800-1000 г

Вода 1,2-1,5 л

Преемственность пищеварения и движения пищевого химуса в системе обеспечивается нервными и гуморальными механизмами регуляции.

Методы исследования системы пищеварения (И.П. Павлов)

Только обладая объективной методикой исследования, можно достоверно изучить функции. Т.о., в физиологии успех физиологического эксперимента прежде всего зависит от правильного методического подхода и оборудования. Все методы делятся по господству идей и методов на:

1) Допавловский (в основном вивисекционный);

2) Павловский (хронический эксперимент).

Допавловский период характеризуется проведением исследований на наркотизированных животных в условиях вивисекции: органы пищеварения изучаются изолированно друг от друга, без учета и тем более без самого изучения регуляторных механизмов деятельности органов ЖКТ. И.П. Павлов называет этот период «лоскутной физиологией». Однако, в тот период значительную роль сыграли клинические наблюдения: с 1825 по 1833 г. амер. хирург Бомон наблюдает выделение желудочного сока из незаживающего свища желудка у охотника, получившего огнестрельное ранение живота. Буги наблюдал больного со свищом тонкого кишечника. Московский хирург Басов В.А. предложил способ длительного хронического изучения на животном работы желудочных желез при помощи вставленной в желудок металлической трубки, отверстие которой закрывалось пробкой. Однако такой простой подход не позволил В.А. Басову получить должных результатов (пищевой химус, нет чистого желудочного сока и т.д.).

Павловский период – характеризуется созданием И.П. Павловым метода хронического эксперимента: применением хирургической операции на животных с целью длительного (хроника) физиологического (отсутствие болевых раздражителей) изучения функции пищеварения. Павлов говорил: функцию любого отдела пищеварительного тракта (ротовой полости, желудка, 12-п.к.) и любой железы возможно изучить, получив чистый сок этого отдела или железы. Поэтому им были поставлены условия или требования к методу хронического эксперимента:

1)

2) В достаточном количестве;

3) На абсолютно здоровом животном;

4) В любое время суток.

Метод получил название – фистула – сообщение полости органа ЖКТ или выведение протока пищеварительной железы с окружающей средой. Были хирургически сконструированы фистулы: 1) протока околоушной железы; 2) протока изолированного желудочка; 3) протока поджелудочной железы; 4) желчевыводящего протока; 5) тонкого кишечника.

Применение метода позволило И.П. Павлову: 1) изучить систему пищеварения как единое целое, т.е. на системном уровне; 2) доказать преемственность пищеварения в каждом отделе ЖКТ по отношению к выше- и нижележащему отделу; 3) раскрыть удивительное приспособление работы железистого и двигательного аппарата пищеварительной системы в зависимости от раздражителей окружающей и внутренней среды (проблема «ума желез»). Конечным результатом комплекса работ явился основной труд «Лекции о работе главных пищеварительных желез» (1897 г.), а в 1904 г. И.П. Павлов впервые за историю присуждения Нобелевской премии получает ее как биолог в качестве приоритетного развития им физиологии пищеварения.