Рост и развитие хлебных злаков

Фенологическими наблюдениями регистрируются основные фазы развития пшеницы (всходы, кущение, выход в трубку, стеблевание, колошение, цветение, формирование, налив и созревание зерна). Вегетационный период у хлебных злаков неодинаков. Период вегетации у озимых длиннее из-за осеннего кущения, проходящего при пониженных температурах. В процессе роста растение претерпевает ряд изменений. Внешние (морфологические) изменения растений фиксируются фазами роста. Зерновые культуры, проходят следующие фазы: всходы, кущение, стеблевание (выход в трубку), колошение, выметывание, цветение, созревание.

Для прорастания семян нужны влага, тепло и воздух. Сначала зерно набухает, поглощая из почвы воду, и только после этого семя трогается в рост. Прорастание этих культур может начаться при температуре плюс 1 — 2'С, энергичнее идет при 3 — 4'С, оптимальная же температура прорастания 20 — 25'С.

Появление всходов отмечают, когда над поверхностью почвы образуется первый, развернутый лист. В полевых условиях всходы хлебных злаков обычно появляются на,5 — 10-й день в зависимости от температуры. Окраска всходов у разных хлебных злаков различная — от бледной до темно-зеленой.

В процессе дальнейшего роста и фотосинтетической деятельности часть питательных веществ используется на формирование листьев, а часть откладывается в подземных узлах стебля. Этот процесс называется кущением. Фаза кущения у зерновых обычно наступает через две недели после появления всходов.

После окончания стадии яровизации начинается рост соломины, растение переходит в следующую фазу — начало стеблевания или выход в трубку.

В период роста соломины происходит дифференциация и рост колоса или метелки и наступает колошение у пшеницы, ржи, ячменя или выметывание у проса и овса. После выколашивания растения вступают в фазу цветения. У самоопыляющихся злаков (пшеница, ячмень, овес, просо, рис) пыльники созревают и раскрываются еще в закрытом цветке и на рыльце пестика попадает своя пыльца. Перекрестноопыляющиеся злаки — кукуруза, рожь — цветут при открытых цветковых чешуях и пыльца переносится ветром на другие цветки.

После оплодотворения завязь начинает разрастаться, формируется зерно и наступает созревание. Различают три фазы спелости зерна: молочную, восковую и полную. В молочную спелость зерно и растениееще зеленый, начинают желтеть только нижние листья. Влажность зерна — около 50% при раздавливании его выделяется молочнообразная жидкость. Высыхая, зерна становится щуплым. При уборке в молочную фазу спелости зерна урожай снижается.

Ко времени наступления восковой спелости растения желтеет, процесс поступления питательных веществ в зерно заканчивается.