Технология выращивания радужной форели

Цель занятия. Изучить технологию получения потомства и выращивания радужной форели. Научиться рассчитывать количество ремонтных особей и производителей в хозяйствах различной мощности. Изучить нормативную базу форелеводства.

Материал и оборудование. Схемы, таблицы, плакаты, рисунки, фотографии, презентации. Биотехнические нормативы форелевых хозяйств.

Формирование и содержание маточного стада. Маточное стадо должно состоять из самок в возрасте 4-6 лет массой 1 - 3 кг и самцов в возрасте 3-5лет массой 500 - 1500 г. Соотношение самок и самцов в стаде должно составлять 3:1. Резерв самок - 50%, самцов - 10%. Маточное стадо ежегодно пополняется на 25 - 30%.

Плотность посадки производителей массой 2 - 3 кг в маточных прудах должна составлять менее 30 голов на 100 м². Ремонтное поголовье средней массой 400 - 600 г выращивают при плотности 10 шт. на 1 м². Водообмен должен обеспечить хороший кислородный режим (содержание кислорода на вытоке не ниже 7 мг/л).

Нерест форели в 5-6-й зонах рыбоводства происходит в декабре - январе, в 1 - 2-й зонах - в марте - апреле при температуре воды 5-6°. Рабочая плодовитость составляет 2-5 тыс. икринок на 1 кг массы тела. Нормативный отход производителей за время нагула 5%, за период нереста - 5%.

Сбор и осеменение икры. Икру и сперму у производителей форели получают путем отцеживания. Молоки самцов собирают в отдельные сухие пробирки (от 3-5 самцов). Икру смешивают с молоками, осторожно помешивая пучком гусиных перьев, затем приливают чистую воду так, чтобы икра была покрыта слоем 1 см. Затем икру снова перемешивают и оставляют в покое на 3-5 мин. Икру отмывают от полостной жидкости, остатков спермы. Промывание продолжается до 30 мин. Икру оставляют в покое на 2 - 3 ч при слабой проточности или сменяя воду каждые 30 мин. Набухание икры должно проходить в темноте или при слабой освещенности. Для анестезии производителей применяют хинальдин в концентрации 1:10000- 1:50000.

Инкубация икры. Она происходит в проточных инкубационных аппаратах различных конструкций, которые должны обеспечить нормальный газовый, световой, температурный режимы. Икра находится на сетчатых рамках в полной темноте. Оптимальная температура воды 6 - 8°, концентрация кислорода - около 7 мг/л, pH - 6,5 - 7,5, расход воды 40 л/мин на 100 тыс. икринок. В случае заиления икры применяют песчано-гравийные фильтры и осторожно промывают икру, достигшую стадии пигментации глаз. Во избежание поражения икры сапролегниозом, начиная со стадии пигментации глаз, икру обрабатывают через 3-7 дней раствором формалина в концентрации 1:2000 или малахитового зеленого - 1:50000 при экспозиции 10 мин. Мертвые икринки отбирают пинцетом.

Выдерживание предличинок. Выклев предличинок (свободных эмбрионов) продолжается около 5 суток. У предличинок наблюдается отрицательный фототаксис, их следует содержать в полной темноте, постепенно увеличивая температуру воды и доводя ее к моменту подъема предличинок в толщу воды (через 12-14 дней после выклева) до 10 - 12°. Плотность посадки эмбрионов составляет 10000 шт./м² при уровне воды 10-20 см. Полный водообмен происходит за 10 - 15 мин. Расход воды - 0,02 л/с на 1 тыс. предличинок. Выдерживание производят в лотковых инкубационных аппаратах или лотках размером 2,0 х 0,4 х 0,4 м. Через 5-7 дней покоя предличинки становятся более подвижными. Они собираются в углах и у стенок лотков, образуя плотные скопления. Период выдерживания продолжается 100 - 150 градусо-дней. Затем предличинки пигментируются, их желточный мешок рассасывается на 50%, они всплывают в толщу воды (поднимаются на «плав»), появляется положительный фототаксис. С этого времени с лотков постепенно снимают крышки и приучают предличинок к свету. Отход за данный период обычно составляет около 5%.

Подращивание личинок. С появлением положительного фототаксиса и реотаксиса начинается следующий личиночный этап развития. У личинок развивается жаберный и челюстной аппараты, они испытывают потребность в дополнительном корме. Их кормят в светлое время суток, задавая корм мелкими порциями 12 -24 раза в сутки. Когда от первоначального желточного мешка остается 20 - 25%, личинки начинают плавать, не опускаясь на дно, это происходит через 12-14 дней после подъема на плав. Затемняющие крышки с лотков полностью убирают. Плотность посадки в этот период достигает 30000 шт./м³, температура воды повышается до 14 - 16°, расход воды достигает 0,3 л/с на 1 тыс. личинок. Содержание кислорода на вытоке более 7 мг/л.

Личинок переносят в бетонные желоба или стеклопластиковые бассейны размером 2,5x0,8x0,6 м. Их приучают к кормлению, специальный стартовый корм с крупкой размером 0,4 - 0,6 мм. Бассейны чистят от загрязнений 2 раза, а сутки, применяя для отстаивания сифон. Подращивание личинок продолжается 15-20 суток (250 -300 градусо-дней), за это время они достигают массы 0,3 - 0,4 г.

Выращивание мальков. В мальковый период форели, когда ее масса с 0,3 г повышается до 1 г, желточный мешок полностью рассасывается, молодь полностью переходит со смешанного на внешнее (экзогенное) питание. Ее выращивают в стеклопластиковых прямоточных и квадратных бассейнах с уровнем воды 0,4 м. Оптимальная температура воды 14 - 16°, содержание кислорода - более 7 мг/л, расход воды повышается до 3 - 5 л/мин на 1 тысячу мальков. Водообмен происходит за 10 - 15 мин.

Плотность посадки мальков средней массой 1 г составляет 25 тыс. шт./м³. Если молодь выращивается до 3 г, плотность посадки снижается до 7,5 тыс. шт./м³. Водообмен происходит за 10-15 мин. Бассейны чистят от загрязнений 2 раза в день.

Выращивание сеголеток. Мальков для выращивания сеголеток пересаживают в выростные бассейны и пруды. Площадь бассейнов колеблется от 6 до 30 м² при глубине до 1 м и уровне воды 0,8 м. Квадратные бассейны с закругленными углами и центральным стоком имеют размеры 141 или 242 м. Земляные и облицованные бетоном пруды имеют площадь не более 500 м², соотношение сторон 1:4-1:10.

Перед посадкой мальков сортируют на 2 - 3 размерно-весовые группы. Оптимальная температура; воды в прудах 14 - 18°, концентрация кислорода более 7 мг/л. Обычно с 1 м² бассейнов получают 1,5 тысячи сеголеток средней массой 20 г. Расход воды составляет 2 -2,5 л/мин на 1 кг рыбы.

Плотность посадки сеголеток зависит от водообмена. При смене воды за 20 - 30 мин плотность посадки составляет 600 шт./м² при водообмене за 120 - 180 мин - всего 100 шт./м². В процессе выращивания сеголеток один раз в месяц сортируют на 2 – 3 размерно-весовые группы. Контрольные обловы и взвешивание (не менее 100 шт.) производят каждые 15 дней. Отход за время выращивания не должен превышать 30%.

Выращивание годовиков. Облов выростных прудов и бассейнов производят в октябре - ноябре перед ледоставом. Плотность посадки молоди средней массой 20 г составляет 500 шт./м². В зависимости от температуры воды ее расход на 1 кг рыбы составляет 0,3 л/мин (при 3°) до 0,6 л/мин (при 10°). Плотность посадки в зимовальные бассейны составляет 400 - 750 шт./м² при уровне воды 0,8 м. В конце зимнего выращивания масса годовиков достигает 30 - 50 г. Отход не должен превышать 10%.

Выращивание товарной форели.Товарную форель в специализированных полносистемных хозяйствах, в нагульных прудовых и садковых хозяйствах. Ее выращивают в прямоточных бетонных бассейнах площадью 30 - 100 м², в пластмассовых бассейнах с центральным стоком площадью 5 - 15 м² и глубиной 1 м. Площадь нагульных прудов колеблется от 50 до 500 м², глубина до 1,5 м. Соотношение сторон 1:4 -1:10. В бассейнах при уровне воды 0,8 м плотность посадки составляет 300 - 350 шт./м². Расход воды 0,9 -1,3 л/мин на 1 кг рыбы. Водообмен происходит за 10 - 15 мин. Оптимальная температура воды - 14 - 18°. Рыбопродукция достигает 75 кг/м³ (при использовании оксигенации и кормов высокого качества до 150 кг/м³). Средняя масса товарной порционной форели - 200 - 250 г, в некоторых государствах имеется спрос на крупную форель средней массой 700 - 1000 г. Рыбоводно-биологические нормативы по выращиванию форели приведены в таблице 26.

Таблица 26 - Рыбоводно-биологические нормативы

Плотность посадки и рыбопродукция тесно связаны с уровнем водообмена. При смене воды за 20 - 30 мин плотность посадки составляет 150 – 250 шт./м². При 120 - 180 мин - 50 - 25 шт./м². В садках при температуре воды 16 - 18° и содержании кислорода более 7 мг/л плотность посадки достигает 250 шт./м³, рыбопродукция до 50 кг/м³, отход не более 10%.

Задание:

1. Рассчитать потребность в воде и инкубационных аппаратах лоткового типа в питомнике, производящем 200 тыс. годовиков радужной форели в год.

2. Определить количество икры и инкубационных аппаратов, используя

нормативы из предыдущего задания. Определить общую массу рыб в каждой

возрастной группе.

3. Определить количество особей в каждой возрастной группе. Определить потребность в бассейнах для каждой возрастной группы. Зная удельный расход воды (л/мин на 1 кг), определить потребность в воде всего хозяйства.

4. Рассчитать количество производителей форели в хозяйстве, производящем 50 т форели в год.

5. Заполните следующую таблицу по нормативным показателям, необходимым для выращивания форели и отражающую характеристику производственных процессов в форелевом хозяйстве.

Таблица 27 - Краткая характеристика производственных процессов при выращивании форели

Продолжение таблицы 2

Вопросы

1.Условия, необходимые для инкубации икры.

2. Выдерживание предличинок

3. В каком возрасте впервые производится сортировка форели.