Лекция Методы определения переваримости

Определение химического состава кормов еще не дает полного представления об их питательности. Более объективная оценка может быть получена только в процессе взаимодействия корма с организмом животного.

Питательные вещества корма в организме животного перераба­тываются пищеварительной системой. Сельскохозяйственных жи­вотных по анатомическому строению пищеварительных органов разделяют на две основные группы (рис. 2).

К первой группе относят жвачных животных: крупный и мел­кий рогатый скот, верблюдов, буйволов, яков, зебу, оленей. Ос­новная отличительная особенность жвачных — наличие многока­мерного желудка: три преджелудка (рубец, сетка и книжка) и соб­ственно желудок, или сычуг.

Представители второй группы — животные с простым желуд­ком (моногастричные): лошади, свиньи, собаки, пушные звери. К этой же группе относят зерноядных птиц — кур, гусей, уток, инде­ек, цесарок, перепелов, имеющих двухкамерный желудок.

Жвачные животные с помощью микрофлоры, населяющей преджелудки, способны переваривать клетчатку растительных кормов, а аммиачный азот превращать в полноценный белок жи­вотного происхождения и синтезировать комплекс витаминов группы В.

Моногастричные животные переваривают питательные веще­ства корма в основном с помощью ферментов пищеварительной системы и частично за счет ферментов, поступающих с кормами.

При изучении переваримости питательных веществ кормов животными применяют

1. физиологические,

2. биохимические и

3. зоотехнические методы исследований.

Физиологические и биохимические методы позволяют просле­дить за превращением питательных веществ корма в разных отде­лах пищеварительной системы организма животного, провести качественную оценку этих процессов. Зоотехнические методы рассматривают количественную сторону превращения питатель­ных веществ на основании разности между поступившими в орга­низм веществами и выделившимися из него.

Переваримость питательных веществ кормов можно опреде­лить

1. прямым путем — непосредственно в опытах на животных и

2. косвенным.

Для опытов отбирают здоровых животных одного пола и поро­ды, одинакового возраста, физиологического состояния и живой массы. Для получения объективных результатов в каждой группе должно быть не менее трех животных.

В опытах выделяют два основных периода:

1. подготовительный и

2. учетный.

В подготовительный период организм животных должен адаптироваться к новому виду корма, а желудочно-кишечный тракт — освободиться от остатков предшествующих опыту кормов.