Доля пожилого населения и прогнозируемый его прирост за период 1990 - 2025 гг.
% прироста | ||||||||
В мире | 5,1 | 5,4 | 6,2 | 6,5 | 6,8 | 7,3 | 8,7 | +56,5 |
Более развитые регионы | 7,6 | 9,6 | 12,0 | 12,9 | 13,5 | 14,4 | 18,3 | +52,5 |
Англия | 10,7 | 12,9 | 15,7 | 15,6 | 15,4 | 15,8 | 19,4 | +23,6 |
Германия | 9,7 | 13,7 | 14,6 | 14,8 | 15,5 | 18,4 | 20,5 | +40,4 |
Франция | 11,4 | 12,9 | 14,0 | 14,9 | 15,6 | 16,0 | 21,2 | +51,4 |
Италия | 8,3 | 10,9 | 14,1 | 15,6 | 17,0 | 18,9 | 22,3 | +58,2 |
США | 8,1 | 9,8 | 12,6 | 12,6 | 12,3 | 12,8 | 18,5 | +46,8 |
Канада | 7,7 | 7,9 | 11,5 | 12,0 | 12,4 | 13,3 | 18,6 | +61,7 |
Япония | 4,9 | 7,1 | 11,7 | 13,9 | 16,2 | 20,1 | 24,4 | +208,5 |
Рис. 5.3
На рис. 5.3 можно видеть прогнозируемое увеличение численности населения в возрасте 65 лет и старше как в среднем на планете, так и в некоторых отдельно взятых странах. Старение населения создает новые возможности для индустрии гостеприимства и путешествий. Более 75% денег, получаемых этой индустрией, приходится на данную возрастную группу. Автобусные путешествия, которые и сейчас дают немалую прибыль, будут еще более популярны. Рестораны, ориентированные на пожилых людей, отличаются некоторыми особенностями: хорошо освещены, меню напечатано крупными буквами, в них работают степенные и приветливые официанты и т. д.
Изменения американской семьи
Американский идеал семьи (два ребенка, две машины и дом в пригороде) постепенно теряет свою притягательность. Американцы женятся и выходят замуж позже, детей заводить не торопятся. Хотя 96% взрослого населения имеет свою семью, средний возраст вступления в первый брак неуклонно увеличивается. Сейчас почти половина всех семей не имеет детей младше 18 лет. Среднее количество детей в семьях, решившихся на то, чтобы завести их, сейчас меньше двух, а это - значительное снижение против 3,5 в 1955 г.
Количество работающих женщин, имеющих детей, увеличилось более чем вдвое по сравнению с 1960 г. и сейчас составляет более 67%. Работают 79% матерей, не имеющих детей моложе 18 лет, в то время как среди мужчин в этой же возрастной категории работающих меньше - только 74%. Женские заработки составляют до 40% семейного бюджета, что позволяет семье приобретать больше товаров и высшего качества. Когда оба члена семьи работают, они не могут себе позволить одновременно брать продолжительный отпуск, и в результате этого отпуска стали короче, но их берут чаще.
Чувствуя, что они обделяют своих детей вниманием в течение года, родители стали чаще брать их с собой во время отпуска, уезжая на курорт, чтобы покататься на лыжах, поиграть в теннис или гольф. Раньше это считалось развлечением "только для взрослых". Сейчас родители берут с собой детей даже в служебную командировку. Это открывает новые перспективы для отелей и курортов, которым прежде не часто доводилось обслуживать детей. Наиболее предприимчивые создают группы, где за детьми присматривают во время отсутствия их родителей и организуют все необходимое для семейного отдыха.
Средняя продолжительность отпуска упала с 6,0 дней в 1983 г. до 4,8 - в 1988 г. Сейчас она равняется 4,3 дня. Индустрия субботно-воскресного отдыха интенсивно развивалась в 1980-е годы и продолжает развиваться в 1990-е. Кроме того, в связи с тем, что работающей женщине трудно выкроить время для приготовления пищи, а семья, в которой двое работающих, может позволить себе тратить на еду больше, возросли потребности в полуфабрикатах, доставке ресторанной пищи на дом, в организациях общественного питания быстрого обслуживания.
Для индустрии гостеприимства это имеет наряду с положительными также и отрицательные стороны. Например, жизнь в современном обществе чревата стрессами. Стрессы, порождаемые в период депрессии 1930-х годов угрозой голода, сменились современными стрессами, вызываемыми вечным дефицитом времени, ростом преступности и прочими социальными проблемами. Работники индустрии гостеприимства, зачастую не желая этого, усугубляют стрессовую атмосферу, в которой живут их клиенты. Это ставит под угрозу прибыльность ресторанного и гостиничного бизнеса, поскольку клиенты, испытавшие отрицательные эмоции, больше не придут в этот ресторан и в эту гостиницу.
Дата добавления: 2016-03-04; просмотров: 639;