Защиты воды и продовольствия в современных условиях.

Применение ядерного, химического и биологического ору­жия может вызвать заражения продовольствия и воды питьевой, что в свою очередь может стать причиной поражения людей. Глу­бина проникновения радиоактивных веществ (РВ) в продовольствие и питьевую воду зависит от способа хранения, состояния тары и вида продовольствия. РВ проникают при открытом хранении в зерно на глубину до 3см, муку, крупу, сахар до 0,5-1,0 см. Незащищенное жидкое продовольствие (молоко, растительное масло) и питьевая вода зара­жается на всю глубину.

Отравляющие вещества (ОВ) могут заражать питьевую воду и продукты питания в капельно-жидком аэрозольном и парообразном состояниях. ОВ хорошо впитываются пищевыми продуктами и могут длительное время сохраняться в них в опасных концентрациях. ОВ проникают в пи­щевые продукты не на одинаковую глубину. ОВ в капельно-жидком виде проникает в зерно и крупу на 3-8 см, мясо и рыбу – 2-8 см, сахар, соль – 8-10 см, овощи – 2см, твердые жиры на всю глуби­ну. Степень заражения питьевой воды ОВ зависит от ряда причин, главный из которых являются вид отравляющего вещества, его физическое состояние, количество веществ.

В случае применения противников бактериальных средств за­ражение продуктов питания и питьевой воды может произойти при оседании на них микробов, контакте с зараженными насекомыми, грызунами, больными людьми. Большинство продуктов питания яв­ляются хорошими питательными средствами для развития и накоп­ления микробов. Многие микробы довольно длительное время спо­собны сохранять жизнедеятельность и в воде, например, возбу­дитель чумы – 2-3 недели, бруцеллеза - месяц и более.

Одним из главных направлений предупреждения поражения лю­дей является надежная защита продовольствия и воды от РВ, ОВ, БС и своевременное их обнаружение. Обеззараживание продуктов питания и воды производится различными способами, выбор которых зависит от вида продукта и виды применяемого оружия.

В тех или иных случаях можно прибегнуть к следующим спосо­бам:

- обмывание тары водой или мыльными растворами, обработка дезинфицирующими средствами;

- перекладывание продуктов в чистую тару;

- удаление зараженного слоя продуктов;

- отстаивание жидких продуктов (при заражении РВ) с последую­щим сливом отстоявшейся части;

- термическая обработка 0В, БС;

- обработка дозизлучением БС.

Обеззараживание питьевой воды производится следующим об­разом:

- отстаиванием;

- фильтрованием адсорбентами;

- кипячением;

- хлорированием и др.

Наиболее эффективным способом обеззараживания питьевой воды и продуктов при заражении БС является кипячение. Твердые жиры обеззараживаются перетапливанием. Мясо варится в течение 4 часа после закипания воды, масса куска мяса не более 1 кг. После проведенного обеззараживания производится бакте­риологический, химический и радиометрический контроль.Продукты питания, которые после проведения обеззаражива­ния остаются не пригодными к употреблению, подлежат уничтоже­нию.