Сфера туристских услуг.

В наследство от СССР в сфере туристских услуг остались гостиницы преимущественно низкого по современным меркам класса, пионерские лагеря и пансионаты (как в Средней полосе России, так и на Черноморском побережье), и городские экскурсионные бюро. Конечно, многие из указанных организаций активно эволюционировали, но именно здесь наиболее заметны отголоски советских времен. Можно сказать, что практически полностью обновился сектор общественного питания, и возникло направление коммерческой организации досуга.

Проживание.

В настоящее время в России представлены все возможные предложения по проживанию: отели всех классов, хостелы, мотели вдоль основных автодорог, кемпинги и аренда квартир. Правда, большая доля рынка приходится на Москву, Санкт-Петербург и курорты Краснодарского края. Вообще, стоит отметить историческую особенность: в большей части городов России гостиницы не были ориентированы на размещение туристов, поэтому почти в каждом районном центре страны есть гостиница, но она рассчитана на приём командировочных, или каких-то специфических местных работников: буровиков, лесорубов и пр.

Единой системы бронирования в России пока нет. В популярных системах, таких как Booking.com, в настоящее время представлены в основном гостиницы, расположенные на популярных туристских маршрутах. Многие гостиницы, хостелы и фирмы, предлагающие квартиры внаем, имеют сайты в Интернете с собственной системой бронирования, но для гостиниц в небольших городках характерно отсутствие представительства в сети «Интернет».

По состоянию на начало 2012 года ситуацию с туристским жильём в России можно охарактеризовать следующим образом:

· В городах-миллионерах, таких, как Санкт-Петербург, Екатеринбург, Нижний Новгород, Казань, Москва, Новосибирск и др. можно найти выбор отелей на любой вкус, включая отели известных иностранных гостиничных сетей. В последнее время, из-за высокой конкуренции, наметилась тенденция к снижению среднего уровня цен. Кроме того, в этих городах представлены и другие предложения: хостелы и квартиры внаем.

· В курортной зоне России, прежде всего – в Сочи, развит гостиничный бизнес, функционируют пансионаты, профилактории, развит рынок сдачи квартир и домов внаем и прочее. Некоторые поселки России, в силу своего расположения около достопримечательностей с мировой известностью, также предлагают большой выбор мест проживания для туристов. Такова, например, Листвянка, расположенная на берегу Байкала.

· В городах, расположенных на туристских маршрутах (принадлежащих к Золотому Кольцу, в Великом Новгороде, Пскове и других) выбор гостиниц хороший, и всегда можно найти себе ночлег. В крупных районных (Череповец, Тобольск, Суздаль и многие другие) и областных (Иваново, Вологда и многие другие) городах всегда есть некоторый выбор гостиниц, хотя по соотношению цена/качество они могут быть ниже туристических гостиниц в Европе.

· Во многих рекреационных зонах России располагаются профилактории, санатории и дома отдыха. В данном случае рекреационной зоной могут считаться не только целебные источники, хвойные леса или морское побережье, но и просто леса, озера и любая сельская местность. Примечательно, что стоимость отдыха в подобных заведениях сопоставима и даже выше цен на отдых на средиземноморском побережьи Турции и в Египте.

· В малых городах России, заново «открываемых» в связи с развитием внутреннего туризма, число гостиниц постепенно растет. Примером могут служить Белозерск, Кириллов, Тотьма, Старая Русса, Каргополь.

· В сельской местности, в лесах появляются и функционируют охотничьи базы, расчитанные на коммерческую охоту. Точно так же в местах, славящихся рыбной ловлей, таких, как дельта Волги, крупные озера Карелии и Архангельской области, Байкал, появляются рыболовные коммерческие базы.

· В местах традиционно развитого спортивного туризма функционируют приюты, обычно – вдоль трасс, на местах начала или конца туристических маршрутов. Их можно найти на Кавказе, на Алтае, в Саянах. В некоторых случаях подобные приюты находятся изолированно в горах и в лесах, и туристов туда завозят на вертолете.

· В некрупных районных центрах, расположенных вдали от традиционных туристических маршрутов, гостиница чаще всего одна, расчитанная на прием командировочных.

· Вдоль главных автодорог России располагаются мотели, расчитанные преимущественно на дальнобойщиков. Они тяготеют к городам, однако зачастую расположены вдали от районных центров, в селах и деревнях.

Питание.

Предприятий общественного питания в России достаточно для удовлетворения запросов туристов. Исключением может стать разве что совсем глухая провинция, но и то, даже в маленьких, нетуристских городах типа Лузы обычно находятся кафе и даже рестораны. Единственная проблема, с которой можно столкнуться – то, что в небольших городах и селах в выходные дни все рестораны и кафе могут быть закрыты на спецобслуживание (то есть в них проводится частный банкет, и они не принимают одиночных клиентов). В плане кухни какое-то разнообразие представлено только в крупных городах уровня областных центров, и в самых популярных туристских центрах. Повсеместно представлены русская и украинская кухни, которые известны своими супами и салатами. Наиболее известными (за границей) блюдами русской кухни являются блины, щи, пирожки, пельмени, красная и чёрная икра. Нельзя не отметить и русскую водку. В зависимости от региона, может быть представлена и местная национальная кухня. Например, в Иркутской области и Бурятии можно попробовать позы, на берегу Байкала – разнообразно приготовленного омуля, в Татарстане и Башкирии вам предложат баурсак, эчпочмаки и другие блюда татарской кухни.