ФРАНЦУЗСКАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ ВИН

1.Столовые вина - Vin de Table (Эти вина должны содержать не менее 8,5-9% спирта, но не более15%. Могут производиться как из национальных исходных материалов, так и из материалов стран ЕС, а также смеси из них).

2. Местные вина - Vin de Pays (Эти вина должны содержать не менее 9% спирта и производиться только из рекомендованных сортов винограда, собранного в определенной местности, название которой указывается на этикетке. Данную категорию можно отнести к элите Столовых вин ).

3. Качественные вина - Vin Delimite de Qualite Superieure (Вина данной категории контролируются Национальным Институтом Наименований относительно происхождения, сорта винограда, минимальной крепости и объема производства).

4. Вина наименований контролируемых по происхождению - Appelllation de Origine Controlee(Вина А.О.С - являются высшей категорией французских вин, они определяются и контролируются государственными институтами относительно географической зоны, почвы, климата, сортов винограда, минимальной крепости, максимального объема и условий производства ).

Кроме вышеуказанной общефранцузской классификации некоторые винодельческие районы имеют собственные качественные классификации «Крю» (в переводе с французского «почва»).

«Крю» - географическая зона с очерченными границами, обладающая определенными только ей присущими характеристиками почвы, которые благоприятно влияют на рост и качество выращиваемого в этой зоне конкретного сорта винограда.

ВИННАЯ ЭТИКЕТКА

На этикетке французских вин обозначаются следующие атрибуты:

1. Название вина (французские вина могут назваться по сортам винограда, по винодельческим районам, по месту происхождения, а также иметь имена собственные, например: Chardonnay; Cote du Rhone; Chateau Latour; Prince Noir ).

2 .Категория классификации (столовое вино - vin de table; региональное вино - vin de pays; марочное вино высшего качества - vin delimite de qualite superieure; вино контролируемого наименования по происхождению - appellation de origine controlee).

3. Винодельческий регион или район – Bordeaux, Medoc.

4 . Страна производитель (произведено во Франции - Produce of France).

5 . Год сбора урожая - 2002.

6. Название производителя или негоцианта, осуществлявшего розлив вина, а также его основной адрес (произведено и бутилированно тем - то….- Mis en bouteille par….).

«Негоциант» – понятие появившееся во французском виноделии в XIX веке. Речь идет о купцах шотландского, ирландского, голландского, немецкого происхождения, которые выступали в роли посредников между производителем и покупателем. Они скупали молодое вино в бочках из разных шато, выдерживали его в собственных подвалах и производили с ним все необходимые для продажи операции. В последствии многие негоцианты стали владельцами шато. За счет объемов негоцианты предлагают более низкие цены на вино, чем производители.

«Шато» (замок) – термин традиционно используемый по отношению к бордоским винам наименований контролируемых по происхождению. Является своеобразным знаком качества. В границах «шато» производятся все действия связанные с изготовлением конкретного наименования вина.

В зависимости от известности и качества производимых в них вин «Шато» делятся на «Великие» и «Малые».

7 . Объем бутылки (0, 75 ml )

8 . Процентное содержание спирта на объем бутылки (Alc 12,5% vol.)

9. Торговая марка (Barton & Guestier).

10. На этикетке также могут находиться дополнительные надписи с описанием характеристик, особенностей вина и рекомендаций по его использованию – Red wine