Небелковые азотистые вещества
В мышцах содержится ряд важных азотистых веществ:
· много креатинфосфата и креатина (до 60% небелкового азота мышц), мало креатинина;
· много адениновых нуклеотидов АТФ, АДФ и АМФ (АТФ 4,43 мкмоль/г, АДФ 0,81 мкмоль/г, АМФ 0,93 мкмоль/г);
· мало нуклеотидов неаденинового ряда ГТФ, УТФ, ЦТФ и др.
· имидазолсодержащие дипептиды – карнозин и ансерин.
· свободные аминокислоты (много глутамина, аланина) и др.
Неорганические вещества: макро- и микроэлементы
В мышцах содержатся минеральные вещества — соли К, Na, Ca, Mg.
Дата добавления: 2015-09-02; просмотров: 663;