Небелковые азотистые вещества

В мышцах содержится ряд важных азотистых веществ:

· много креатинфосфата и креатина (до 60% небелкового азота мышц), мало креатинина;

· много адениновых нуклеотидов АТФ, АДФ и АМФ (АТФ 4,43 мкмоль/г, АДФ 0,81 мкмоль/г, АМФ 0,93 мкмоль/г);

· мало нуклеотидов неаденинового ряда ГТФ, УТФ, ЦТФ и др.

· имидазолсодержащие дипептиды – карнозин и ансерин.

· свободные аминокислоты (много глутамина, аланина) и др.

Неорганические вещества: макро- и микроэлементы

В мышцах содержатся минеральные вещества — соли К, Na, Ca, Mg.