Механизм действия ферментов. Специфичность.
Надо помнить, что при осуществлении каталитической функции, сам катализатор не меняет своей химической природы. Это утверждение справедливо и для ферментов.
В любой каталитической реакции, осуществляемой ферментами, различают три стадии.
1. Образование фермент-субстратного комплекса. На этой стадии активный центр фермента, связывается с субстратами за счет слабых связей, обычно водородных. Особенностью этого этапа является полная обратимость, так как фермент-субстратный комплекс легко может распадаться на фермент и субстраты. На этой стадии возникает благоприятная ориентация молекул субстратов, что способствует ускорению их взаимодействия.
2. Эта стадия проходит с участием каталитического участка активного центра. Сущность этого этапа состоит в снижении энергии активации и ускорении реакции между субстратами. Результатом этого этапа является образование нового продукта.
3. На этой стадии происходит отделение готового продукта от активного центра с освобождением фермента, который вновь готов для осуществления своей функции.
В клетке ферменты, катализирующие многостадийные процессы часто объединяются в комплексы, называемые мультиферментными системами.Чаще всего эти комплексы встроены в биомембраны или связаны с органоидами клеток. Такое объединение ферментов делает их работу более эффективной.
В некоторых случаях белки-ферменты содержат небелковый компоненты, участвующие в катализе. Такие небелковые элементы называются коферментами.Большинство коферментов в своем составе содержатвитамины.
Важнейшим свойством ферментов является их высокая специфичность. В биохимии существует правило: одна реакция – один фермент.Различают два вида специфичности: специфичность действия и специфичность субстратная.
Специфичность действия - это способность фермента катализировать только один определенный тип химической реакции.Если субстрат может вступать в различные реакции, то для каждой реакции нужен свой фермент.
Субстратная специфичность – это способность фермента действовать только на определенные субстраты.
Субстратная специфичность бывает абсолютная и относительная.
При абсолютной специфичности фермент катализирует превращения только одного субстрата.
При относительной - может быть группа похожих субстратов.
Дата добавления: 2015-10-19; просмотров: 1459;