Концентрация глюкозы в крови может изменяться.

Гипергликемия– повышение концентрации глюкозы в крови. Отмечается при приеме пищи (пищевая гипергликемия), при эмоциях и стрессе (эмоциональная гипергликемия), при сахарном диабете (диабетическая гипергликемия).

Снижение концентрации глюкозы в крови носит название – гипогликемия. Наблюдается гипогликемия при голодании и продолжительной физической работе.

Глюкоза выполняет в организме, в первую очередь, энергетическую функцию. Это обусловлено тем, что глюкоза всегда содержится в крови и, следовательно, всегда с кровью поступает во все органы. Глюкоза, в отличие от других источников энергии (белки, жиры) очень легко окисляется. Кроме этого глюкоза поступает в организм с пищей в значительно бόльших количествах по сравнению с белками и жирами.

Другим углеводом, типичным для человека и высших животных, является полисахарид гликоген. Молекулы гликогена содержат тысячи и десятки тысяч остатков глюкозы и сильно разветвлены.

Эмпирическая формула гликогена: (С₆Н₁₀О₅)_n

(С₆Н₁₀О₅) - остаток глюкозы
Основные запасы гликогена находятся в печени и в мышцах.

В печени концентрация гликогена может достигать 5-6 % от ее

массы.

В мышцах содержание гликогена до 2-3 % от их массы.

Биологическая роль гликогена – это запасная, резервная форма глюкозы (депо глюкозы).